24/10/2020
frutas en círculo

Betacaroteno: muy saludable para el cuerpo y los ojos

El betacaroteno es el colorante vegetal más conocido y la sustancia más importante de la vitamina A en los alimentos. Es por eso que también se llama provitamina A. Pertenece a los carotenoides, los llamados fitoquímicos, que se pueden encontrar en hojas, frutos y raíces de colores.

El término se deriva de la palabra latina Carota, que significa zanahoria en alemán. El betacaroteno es particularmente común en la col rizada, las frutas de color amarillo intenso a anaranjado y otras verduras de color verde oscuro.

Con un promedio de 8.68 miligramos por cada 100 gramos, la col rizada tiene el mayor contenido de betacaroteno de todos los alimentos. En albaricoques, peras, brócoli, achicoria, calabaza, mango, nectarinas, duraznos, rúcula y boniatos también es abundante.

Las sustancias también se encuentran en guisantes, guindas, espárragos y tomates. Las proporciones en las plantas silvestres como el diente de león y la acedera del prado son grandes.

Beneficios del betacaroteno

Se conocen un total de más de 600 carotenos diferentes. Son vitales para todas las plantas porque admiten la fotosíntesis y pueden prevenir los efectos negativos de los rayos UVA.

En su área de origen, las raíces de las plantas, desarrollan su función protectora contra las infecciones. Los carotenos no son polares y son solubles en grasa debido a esta propiedad. En el cuerpo humano solo se pueden usar junto con una pequeña cantidad de grasa. Se dice que los carotenos tienen efectos anticancerígenos.

Su capacidad para actuar como antioxidantes naturales ha sido probada para proteger del deterioro de las células del cuerpo. El betacaroteno, extraído de fuentes naturales o producido sintéticamente, se usa como colorante alimentario y, a menudo, también como materia prima para preparaciones vitamínicas.

En alimentos como la mantequilla, la limonada, la margarina, los productos lácteos y los dulces, se agregan en cantidades crecientes para darle al producto una apariencia beneficiosa.

Efectos de una sobredosificación

La absorción de la vitamina A es mucho más fácil que la del betacaroteno. Se requiere alrededor de seis veces más betacaroteno para suministrar al organismo humano una cierta cantidad de vitamina A.

En medicina nutricional, una cantidad de referencia de 0.8 a 1.1 miligramos de vitamina A se aplica diariamente a un adulto promedio. A diferencia de una posible hipervitaminosis con vitamina A, no se esperan síntomas de sobredosis de betacaroteno en humanos. Además, la conversión de betacaroteno a vitamina A es limitada, está controlado por enzimas.

Con un buen suministro de vitamina A, las enzimas responsables reducen su actividad por sí mismas. Si el suministro del colorante vegetal betacaroteno es excesivamente alto durante mucho tiempo, la piel puede ponerse amarilla en humanos. Estos síntomas ocurren con todos los carotenoides, pero particularmente con el betacaroteno.

El color amarillo se ve por primera vez en la nariz, en el interior de las manos y en las plantas de los pies. Si disminuye el exceso de carotenoides, el color amarillento también desaparece.

En humanos no se conoce una consecuencia tóxica del aumento de la ingesta de betacaroteno. Sin embargo, los años de exceso de oferta conllevan un mayor riesgo para los fumadores y bebedores de desarrollar cáncer de colon y pulmón.

Según estudios serios, existe una conexión entre un aumento del equilibrio de betacaroteno y la aparición de tumores (adenomas), especialmente en el intestino grueso, en el contexto de estos grupos de riesgo. Estos son a menudo los puntos de partida para el cáncer.

Del mismo modo, los peligros para los fumadores empedernidos están relacionados con un posible cáncer de pulmón.

plato de frutas y verduras

Use los suplementos alimenticios con mucho cuidado

Especialmente como suplemento dietético, el betacaroteno siempre debe agregarse en la cantidad óptima. Demasiado puede conducir a riesgos para la salud, ya que la materia prima vegetal o su variante sintetizada en forma de cápsulas o polvo está altamente concentrada.

Dado que el betacaroteno también se encuentra en muchos medicamentos para la sustitución de vitaminas, también es necesario tener precaución al tomarlos.

Si prefieres los suplementos alimenticios, siempre debes prestar atención a un equilibrio saludable en tu dieta diaria.

Los alimentos integrales variados son la mejor manera de mantenerse saludable y en forma. Muchas verduras y frutas son esenciales y, naturalmente, garantizan el suministro óptimo de betacaroteno y otros carotenoides en el metabolismo humano.

Si desea una dosis recomendada de betacaroteno, tome de dos a cuatro miligramos al día en frutas y verduras frescas.

Demasiado poco betacaroteno puede convertirse en una deficiencia de vitamina A, lo que puede conducir rápidamente a problemas con la defensa inmune.

Esto debería ser considerado principalmente por personas con una dieta predominantemente vegana.

El betacaroteno contribuye a una piel sana y hermosa

El cuerpo puede almacenar carotenoides cuando hay un exceso. Este almacenamiento se lleva a cabo principalmente en el hígado, ciertos tejidos grasos y también capas especiales de la piel.

El betacaroteno también puede ayudar a mantener la piel sana, no solo externamente sino también internamente. Por ejemplo, el colorante vegetal protege contra el daño que puede resultar de la exposición intensa al sol.

Ciertos rayos UVA pueden ser interceptados o neutralizados por este efecto de profundidad del betacaroteno.

El efecto de almacenamiento es particularmente notable en el período de clima frío porque siempre hay suficiente cantidad disponible para prevenir la deficiencia de vitaminas. Por otro lado, especialmente en invierno, la atención adecuada es importante para ser o permanecer inmune a los resfriados.

En este caso, el consumo de suficientes frutas y verduras se puede combinar con la ingesta de suplementos nutricionales.

El betacaroteno ayuda a mejorar la visión

El betacaroteno y otros carotenoides también tienen un gran impacto en los ojos sanos y una buena visión. La vitamina A, que está hecha de betacaroteno, es muy importante para la vista.

Se necesita principalmente para el trabajo normal de la retina. Una infradosificación de vitaminas para los ojos conduce a un suministro insuficiente de nutrientes, lo que a menudo conduce a síntomas de ceguera nocturna o mala visión general.

La vitamina A como principal representante de las vitaminas oculares también es un componente clave del pigmento visual rodopsina (púrpura visual). Esta proteína esencialmente proporciona la detección de luz y oscuridad y la diversificación de tonos de gris.

La producción del líquido ocular también está parcialmente controlada por las vitaminas oculares. Además, algunos carotenoides como la luteína y la zeaxantina protegen especialmente la mácula de la luz nociva. La mácula es un área específica en la retina que es principalmente responsable de la agudeza visual del ojo.

Con el aumento de la edad o cuando hay una falta de vitaminas, el suministro de luteína y zeaxantina puede disminuir, por lo que la mácula solo funciona de manera limitada. En estos casos, es particularmente sensible a la luz azul de alta energía.

Como resultado, la mácula puede retroceder, causando que la agudeza visual se deteriore sensiblemente.

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