26/10/2020
salchichas con mostaza

Importancia del fósforo en el cuerpo humano

El fósforo no es tan conocido como el magnesio, el calcio y el cobre, sin embargo, hay 700 gramos de fósforo en nuestro cuerpo en forma de fosfato. Una gran parte (alrededor del 85 por ciento) está incrustada en los huesos y garantiza que pueda correr, ponerse de pie y correr de manera estable.

Una parte mucho más pequeña se encuentra en nuestros dientes y plasma sanguíneo. El fósforo y el calcio son los dos minerales más importantes para tener huesos estables y dientes sanos en la vejez.

¿Cómo afecta el fósforo a mi cuerpo?

Las naranjas tienen muchas vitaminas, la leche contiene calcio, pero ¿qué alimento contiene fósforo y qué hace realmente su ingesta?

Además de mantener nuestra estructura ósea estable, el fosfato también garantiza un equilibrio del ácido-base.

Con un suministro adecuado de fósforo, se asegura de que su valor de pH sea óptimo y que su sangre no se vuelva demasiado ácida.

La liberación de energía tiene lugar a través de una combinación de diferentes sustancias mensajeras y minerales. Si su nivel es demasiado bajo, su cuerpo tendrá menos energía de la necesaria. Su requerimiento de fosfato puede aumentar, especialmente si las circunstancias de su vida cambian (embarazo) o si aún está creciendo.

¿Cómo tomo fósforo?

Se supone que una persona promedio consume alrededor de 700 mg de fosfato todos los días, pero ¿De dónde proviene?

El queso es una muy buena fuente de fósforo, especialmente el queso procesado, las nueces proporcionan una gran cantidad del mineral. Los productos lácteos también se mencionan a menudo, pero incluso si hay fosfato en la leche y productos similares, a menudo no comemos suficientes.

Por ejemplo, necesita una ingesta diaria de 760 gramos de yogur para satisfacer sus necesidades de fosfato, lo cual es un disparate. Con un queso rebanado (por ejemplo, Gouda) con un contenido de grasa del 30 por ciento, por otro lado, solo necesita 120 gramos para cubrir sus necesidades.

Las salchichas y la carne también pertenecen a los proveedores de fósforo, pero aquí también la cantidad consumida no es tan alta como para que cubra el requerimiento diario. Tendría que comer casi 400 gramos de cerdo asado para absorber 700 mg de fósforo en su cuerpo.

Hay buenas noticias para ti si eres amigo de las legumbres. Con 170 gramos de lentejas cubres tus necesidades diarias.

Si está embarazada, su requerimiento diario aumenta a alrededor de 900 mg. todos los días, después de todo, su bebé también quiere que lo cuiden.

salchichas cocinandose en las brasas

¿Cómo afecta una deficiencia de fosfato al cuerpo?

La deficiencia de vitamina D es un tema común de discusión en las prácticas médicas, sin embargo, casi nadie habla de la falta de fosfato. La razón de esto es que las personas sanas que comen una dieta equilibrada rara vez muestran síntomas de deficiencia.

La mayoría de los alimentos contienen pequeñas cantidades de fosfato, por lo que si consume muchas verduras y carne, casi siempre satisfará sus necesidades. Pero esto solo se aplica a personas sanas, varias enfermedades pueden provocar que el fósforo no sea bien absorbido por el intestino delgado.

Estas enfermedades incluyen principalmente molestias gastrointestinales que persisten durante más de una o dos semanas.

La enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa son enfermedades inflamatorias intestinales crónicas. Si padece una de estas dos enfermedades, debe vigilar su nivel de fosfato. El intestino inflamado no absorbe el fósforo adecuadamente y puede incurrir en una deficiencia.

La enfermedad celíaca, la intolerancia al gluten, también puede causar síntomas de deficiencia. Si sus riñones o tiroides no funcionan correctamente, esto también puede causar que su cuerpo tenga un nivel bajo de fósforo.

Mientras que una deficiencia a corto plazo generalmente es fácilmente compensada por el cuerpo, la deficiencia de fósforo a largo plazo puede causar una serie de síntomas. En los niños, la deficiencia a menudo se manifiesta con trastornos del crecimiento.

Una deficiencia crónica puede conducir a la inestabilidad de los huesos y los dientes quebradizos. El esmalte ya no es duro y sólido, sino que se vuelve poroso, la dentición sufre.

Las caídas conducen a huesos rotos más rápido y el tiempo de curación es mucho mayor. Este es un problema importante, especialmente para las personas mayores, ya que el riesgo de caerse aumenta con la edad.

Los siguientes síntomas pueden indicar todo tipo de enfermedades, pero también pueden ser causados por la falta de fosfato:

  • Náuseas
  • Fatiga crónica a pesar del sueño adecuado
  • Sentimiento general de debilidad
  • Daño al músculo cardíaco, por ejemplo, insuficiencia cardíaca
  • Defensa debilitada, resfriados frecuentes
queso es parte de la dieta cetogénica

¿Puede haber un exceso de fósforo?

Nuestro cuerpo es un pequeño milagro, determina cuánto fosfato necesitamos y excreta el exceso por la orina. Sin embargo, esto solo funciona para personas sanas. Tanto la disfunción renal como el hipotiroidismo pueden reducir la excreción de fósforo.

Los pacientes en diálisis cuyos riñones han dejado de funcionar y que no tienen salida de orina residual a menudo sufren un exceso de fosfato y deben ser tratados con medicamentos. El uso inadecuado de laxantes también puede dar lugar a un aumento del nivel de fósforo.

Algunos medicamentos en la terapia contra el cáncer (medicamentos de quimioterapia) causan un aumento en el nivel de fosfato en la sangre. Su médico discutirá dichos efectos secundarios con usted, y él sabe qué contramedidas puede tomar.

Un aumento a corto plazo en la ingesta de fósforo no es importante para su cuerpo, especialmente si no tiene un mal funcionamiento orgánico. Lo que sobra simplemente es eliminado por los riñones.

El organismo solo se queda con lo que realmente necesita. Si hay un exceso de fosfato, se puede acumular cal en los tejidos y los vasos. Esto a su vez aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Además, un nivel de fósforo elevado permanente puede favorecer el desarrollo de demencia.

Sin embargo, tales efectos son el resultado de años de exceso de fosfato y no ocurren con una sobredosificación de la sustancia. Incluso si consume el doble de la cantidad de fosfato que necesita todos los días durante medio año, el riesgo de efectos es insignificante.

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