17/10/2020
almejas con limón

Propiedades del yodo en el organismo

Los oligoelementos hierro, zinc y yodo son esenciales, lo que significa que su cuerpo no puede sintetizarlos por el mismo, y debe tomarlos en cantidades suficientes con su dieta. Su cuerpo necesita estos nutrientes para diversos procesos metabólicos, sin embargo, el yodo solo se encuentra en algunos alimentos. Por esta razón, a menudo se agrega a la sal de mesa artificialmente.

El yodo controla la producción de hormonas tiroideas y es responsable de muchas funciones del metabolismo. Una tiroides saludable beneficia el crecimiento en la infancia. Además, la interacción del yodo con las hormonas tiroideas en la formación de la audición y el cerebro es indiscutible.

La glándula tiroides produce la tiroxina pre-hormonal (médicamente llamada T4) y la hormona activa triyodotironina (T3). La pre-hormona T4 consiste en dos tercios del peso del yodo. El yodo es suministrado en dosis alternadas con los alimentos, desde el suelo, el aire o el mar. Los órganos intentan obtener suficiente yodo en una síntesis con la glándula tiroides (síntesis de SDH).

¿Qué es el yodo?

Bernard Curtois descubrió el oligoelemento yodo. En 1811, durante los experimentos con escoria de acería de algas, el francés obtuvo y recogió salitre. El salitre se usaba para hacer polvo negro para los militares.

Solo 86 años después, el ganador del Premio Nobel, el profesor Wagner von Jauregg, recomendó que se tomara el oligoelemento como medida preventiva contra el bocio y el cretinismo.

Su nombre se deriva de la antigua palabra griega “ioeides”, que significa color violeta. Al igual que el cloro, pertenece a la serie de halógenos y tiene un número atómico de 53 o un peso atómico de 127.

En la naturaleza, apenas se presenta en forma pura, sino como una sal inorgánica como el yoduro de potasio (KJ), el yodato de sodio o el peryodato de sodio. También hay numerosos compuestos orgánicos de yodo en algas.

¿Por qué necesitamos yodo?

El yodo es esencial para la formación de hormonas tiroideas. Estas hormonas se necesitan para diversos procesos metabólicos. Por ejemplo, está involucrado en el crecimiento, la construcción de huesos y el desarrollo del cerebro.

Por lo tanto, del 70 al 80 por ciento del yodo que se consume con los alimentos se procesa en la tiroides. Las dos hormonas tiroideas más importantes son la tetrayodotironina (T4 o tiroxina) y la triyodotironina (T3).

El yodo se transporta desde el tracto gastrointestinal a través de la sangre hacia la glándula tiroides, donde se utiliza para la síntesis de hormonas tiroideas. Estos se almacenan primero en la glándula tiroides y luego se liberan en la sangre según sea necesario.

Lo necesitas para un rendimiento óptimo, el cerebro, la audición, el desarrollo físico y el crecimiento. Así como para el funcionamiento del sistema inmune del cuerpo, músculos, glándula pituitaria y bilis.

En medicina, el oligoelemento se usa además de para regular la glándula tiroides, como agente de control de rayos X y para la desinfección. También es importante para todo el organismo, el crecimiento celular y el metabolismo del cuerpo.

El cuerpo tiene un depósito hormonal y puede guardarlo por hasta 3 meses. El exceso se excreta en las heces y la orina. Millones de personas en todo el mundo tienen una deficiencia y más del diez por ciento de ellos sufren de enfermedades a causa de ello.

Estas enfermedades no surgen únicamente de la ingesta insuficiente de yodo a través de los alimentos. Además, ocurren a través del consumo de aditivos que promueven el bocio en la dieta o en el agua potable.

¿Cuánto yodo se necesita?

Cada adulto tiene un requerimiento diario de yodo de alrededor de 200 microgramos (µg). Para personas mayores y niños, 100 a 180 µg son suficientes. En contraste, las mujeres embarazadas y las madres lactantes tienen una mayor necesidad.

Las influencias ambientales, el tipo de dieta o la toma de medicamentos también pueden influir significativamente en sus necesidades de yodo. Por lo general, debe tomar un poco más de yodo si fuma o consume mucho repollo, mijo, rábano o maíz.

arenques cubiertos de sal

¿Qué alimentos son los mejores proveedores de yodo?

Su cuerpo no puede fabricar el oligoelemento en sí mismo y, por lo tanto, depende de una dieta rica en él.

Estos seis alimentos son grandes proveedores de yodo para la salud de su tiroides:

1. Pescado

El pescado es una de las fuentes alimenticias más importantes para cubrir sus necesidades diarias. Los más ricos en yodo son el bacalao, la solla (platija), el eglefino y el carbonero (fogonero). Los peces de agua dulce como la carpa y la trucha contienen menos yodo.

2. Alga

En el área mediterránea, se pueden encontrar algas que son ricas en yodo. Contienen grandes cantidades de yodo de hasta 11,000 µg por peso seco y cubren o incluso exceden el requerimiento diario. Las algas también contienen calcio, magnesio y hierro.

3. Espinacas y vegetales verdes

La col rizada, el brócoli y las espinacas son buenas fuentes de yodo. 200 gramos de espinacas al día cubren una quinta parte del requerimiento diario.

4. Leche y queso

El queso es el favorito entre los productos lácteos. Contiene de 20 a 40 µg del oligoelemento. Además de la leche, el queso es uno de los mayores proveedores de yodo, contiene tanto como las espinacas.

5. Cacahuetes y otros tipos de nueces

Como fuente de yodo, los cacahuetes son la principal fuente entre los frutos secos. Los anacardos y las nueces también contienen gran cantidad.

6. Sal

La sal es una gran fuente de yodo, pero tanto la sal yodada como la sal marina pueden ser perjudiciales si tiene una tiroides hiperactiva. En este caso, asegúrese de consultar a un médico.

Otras fuentes de yodo

Principalmente es el mar el que nos proporciona los alimentos que contienen el oligoelemento, porque la sal marina contiene gran cantidad de sales de yodo. Por lo tanto, los peces de mar así como el camarón, la langosta o el mejillón contienen grandes cantidades de este oligoelemento.

Además todos los productos lácteos también contienen yodo, ya que se han agregado mezclas minerales conscientemente yodadas al alimento.

En contraste, los productos de granos tienden a ser bajos en yodo. Al comprar pan, por ejemplo, asegúrese de que esté hecho con sal yodada.

En caso de deficiencia de yodo, se recomienda tomar tabletas de yodo, pero asegúrese de hablar de esto con su médico.

Para volver al mar nuevamente: las algas también son alimentos que contienen mucho yodo. Algunos tipos de algas pueden proporcionar hasta 11,000 µg de yodo por gramo de peso seco (eso es un buen uno por ciento en peso).

A este respecto, las algas deben consumirse con precaución, la dosis diaria máxima recomendada de aproximadamente 500 µg y puede superarse muy rápidamente con ellas.

El exceso significativo y permanente de yodo puede poner en peligro su salud.

Deficiencia de yodo

El oligoelemento se transporta a la glándula tiroides y se almacena allí. Su frecuencia cardíaca, presión arterial, el sistema nervioso central necesitan hormonas tiroideas que funcionen correctamente.

El metabolismo de los huesos, las grasas y las proteínas también necesitan una nutrición rica en yodo para la división celular. Esto también es importante para el crecimiento de los tejidos y la formación de proteínas.

Tan pronto como ocurre la deficiencia de yodo, ningún proceso en el cuerpo funciona normalmente y usted se enferma. La tiroides se agranda porque quiere producir más hormonas y el resultado es bocio.

yogurt esta prohibido en la dieta paleo

Síntomas de una deficiencia

En este caso, la glándula tiroides a menudo se ve afectada por un agrandamiento. Con menos frecuencia, esto resulta en una tiroides poco activa (hipotiroidismo).

Si una tiroides poco activa es muy pronunciada, aparecen los siguientes síntomas:

  • Fatiga y falta de impulso, mayor necesidad de dormir
  • Trastornos en el crecimiento y desarrollo de los niños
  • Falta pronunciada de concentración
  • Sensibilidad al frío
  • Párpados hinchados

Si nota tales síntomas, no debe tomar tabletas por su cuenta, ya que podría haber una alergia o una tiroides hiperactiva (hipertiroidismo). Tal vez otro medicamento esté causando un efecto secundario en la glándula tiroides.

Por eso es tan importante una aclaración con su médico de familia.

La hipersensibilidad o las reacciones alérgicas a menudo se manifiestan como secreción nasal, acné o fiebre. La voz puede parecer algo ronca y áspera debido a la hinchazón (mixedema) de las cuerdas vocales.

Efectos secundarios de una deficiencia

Si hay una deficiencia de yodo, no se producen suficientes hormonas tiroideas. La consecuencia de esto es fatiga, ansiedad, depresión y trastornos del sueño.

Los síntomas abarcan desde la digestión alterada hasta una mayor sensibilidad al frío y de pérdida de cabello a aumento de peso, dado que el metabolismo se ralentiza.

A menudo solo se puede tratar con cirugía o radioterapia los quistes o bocios más grandes. Esto destruye el tejido dañado por el yodo. Una visita al médico es muy recomendable porque el desencadenante puede ser la enfermedad autoinmune Hashimoto.

¿Se puede sobredosificar?

Debido a la alimentación animal, que contiene el oligoelemento, ya no puede controlar la ingesta de yodo correctamente.

La adición de cantidades muy grandes de hasta 15,000 µg conduce a una intoxicación aguda por yodo.

Con una sobredosificación pueden ocurrir efectos secundarios como calambres, fiebre y vómitos. Un coma fatal se considera el peor efecto secundario que puede ocurrir.

Con una dieta normal o una dosis exacta, esto es muy poco probable o casi imposible.

Si tiene una enfermedad autoinmune, es posible que necesite menos de este oligoelemento. Existe el riesgo de que pueda ser más sensible a una ingesta alta de yodo y en este caso, una sobredosificación puede ser dañina.

Consecuencias de una sobredosificación

Al igual que con una deficiencia, una sobredosificación de yodo si tiene lugar durante un período de tiempo más largo, tiene graves consecuencias para la salud en forma de tiroides hiperactiva (hipertiroidismo). Además, se pueden desarrollar reacciones de hipersensibilidad como erupciones cutáneas.

Si la ingesta diaria de yodo supera los 1.000 µg durante un período más prolongado, se habla de un exceso, que puede provocar las siguientes enfermedades:

  • Hipertiroidismo
  • Enfermedad de Graves
  • Tiroiditis de Hashimoto
  • Efecto Wolff-Chaikoff, la glándula tiroides bloquea cualquier ingesta de yodo adicional, lo que resulta en una tiroides poco activa

Suministro de yodo en niños

Cuando los niños están creciendo y durante la pubertad, la tiroides necesita más yodo. La necesidad aumenta desde los cuatro años hasta los trece. Por lo tanto, los niños deberían consumir más de este oligoelemento en esta etapa.

El desarrollo del rendimiento del niño a través de una tiroides funcional se fortalece y la concentración en el aprendizaje aumenta.

¿La importancia del yodo durante el embarazo?

La deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede provocar malformaciones infantiles o abortos espontáneos.

El recién nacido a menudo sufre de hipotiroidismo congénito, especialmente en las primeras fases del desarrollo físico en el útero o en la infancia.

Muy pocas hormonas tiroideas pueden conducir a graves deficiencias físicas y mentales, a veces incluso al cretinismo (derivado de la palabra francesa crétin, que se puede traducir como tonto). Además, hay otros efectos como el enanismo o dedos sorprendentemente cortos entre otros.

Las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia tienen que proporcionarse a sí mismas y a su hijo el yodo necesario. Por lo tanto, su requerimiento diario aumenta a aproximadamente 230 a 260 µg.

Para garantizar realmente esto, a la mayoría de las mujeres embarazadas y lactantes se les permite consumir de 100 a 150 µg del oligoelemento en forma de preparaciones de yodo, por ejemplo, en tabletas, por supuesto, solo después de consultar al médico.

Es importante saber que los medicamentos que contienen yodo pueden causar hipotiroidismo en el feto o en el lactante.

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