06/05/2021
comida saludable sobre la cama y junto a una mujer

¿Saltarse el desayuno es malo para usted? La sorprendente verdad

“El desayuno es la comida más importante del día.” Este mito es omnipresente en la sociedad. Desayunar se percibe como saludable, incluso más importante que otras comidas. Incluso las pautas de nutrición oficiales de hoy recomiendan que tomemos el desayuno.

Se afirma que desayunar ayuda a perder peso y que omitirlo puede aumentar nuestro riesgo de obesidad.

Esto parece un problema, porque hasta el 25% del mundo se salta el desayuno con regularidad ( 1 ).

Sin embargo, nuevos estudios de alta calidad han comenzado a cuestionar el consejo universal de que todos deberían desayunar.

Este artículo analiza detalladamente el desayuno y si omitirlo realmente dañará su salud y le hará engordar.

Quienes desayunan tienden a tener hábitos más saludables

Es cierto, muchos estudios muestran que quienes desayunan tienden a ser más saludables.

Por ejemplo, es menos probable que tengan sobrepeso/obesidad y un menor riesgo de padecer varias enfermedades crónicas ( 2 3 4 ).

Por eso, muchos expertos han afirmado que el desayuno debe ser bueno para ti.

Sin embargo, estos estudios son los denominados estudios observacionales, que no pueden demostrar la causalidad.

Estos estudios muestran que las personas que desayunan tienen más probabilidades de ser más saludables, pero no pueden probar que el desayuno en sí lo haya causado.

Lo más probable es que quienes desayunan tengan otros hábitos de estilo de vida saludables que puedan explicar esto.

Por ejemplo, las personas que desayunan también tienden a llevar una dieta más saludable, con más fibra y micronutrientes ( 5 6 ).

Por otro lado, las personas que se saltan el desayuno tienden a fumar más, beber más alcohol y hacer menos ejercicio ( 7 ).

Quizás estas son las razones por las que las personas que desayunan son más saludables, en promedio. Puede que no tenga nada que ver con el desayuno en sí.

De hecho, estudios de mayor calidad llamados ensayos controlados aleatorios sugieren que realmente no importa si toma o se salta el desayuno.

RESUMEN:

Quienes desayunan tienden a ser más saludables y delgados que los que no desayunan. Esto puede deberse al hecho de que quienes desayunan tienen otros hábitos de vida saludables.

Desayunar no estimula el metabolismo

Algunas personas afirman que desayunar “pone en marcha” el metabolismo, pero esto es un mito.

Estas personas se refieren al efecto térmico de los alimentos, que es el aumento de calorías quemadas que se produce después de comer.

Sin embargo, lo que importa para el metabolismo es la cantidad total de alimentos consumidos a lo largo del día. No importa en qué momento o con qué frecuencia come.

Los estudios demuestran que no hay diferencia en las calorías quemadas durante 24 horas entre las personas que comen o se saltan el desayuno ( 8 ).

RESUMEN:

El hecho de que coma o se salte el desayuno no tiene ningún efecto sobre la cantidad de calorías que quema a lo largo del día. Esto es un mito.

mujer con una bandeja de desayunar sentada en la cama

Saltarse el desayuno no provoca aumento de peso

Como se mencionó anteriormente, las personas que se saltan el desayuno tienden a pesar más que las personas que desayunan.

Esto puede parecer paradójico, porque ¿cómo es posible que no comer te haga subir de peso? Bueno, algunos afirman que saltarse el desayuno hace que sienta mucha hambre y coma en exceso más tarde en el día.

Esto parece tener sentido, pero no está respaldado por la evidencia.

Es cierto que saltarse el desayuno hace que las personas tengan más hambre y coman más en el almuerzo, pero esto no es suficiente para compensar en exceso el desayuno que se saltó.

De hecho, algunos estudios incluso han demostrado que saltarse el desayuno puede reducir la ingesta total de calorías hasta en 400 calorías por día ( 9 10 11 ).

Esto parece lógico, porque efectivamente está eliminando una comida completa de su dieta todos los días.

Curiosamente, el dilema de comer/saltarse el desayuno se probó recientemente en un ensayo controlado aleatorio de alta calidad.

Este fue un estudio de 4 meses de duración que comparó las recomendaciones de comer o saltarse el desayuno en 309 hombres y mujeres con sobrepeso/obesidad ( 12 ).

Después de 4 meses, no hubo diferencia de peso entre los grupos. Simplemente no importaba si la gente se tomaba o se saltaba el desayuno.

Estos resultados están respaldados por otros estudios sobre los efectos de los hábitos de desayuno en la pérdida de peso. Saltarse el desayuno no tuvo efectos visibles ( 5 12 13 ).

RESUMEN:

Los estudios de mayor calidad muestran que no importa si las personas desayunan o no. Saltarse el desayuno le hace comer más en el almuerzo, pero no lo suficiente para compensar las calorías que se saltó.

Saltarse el desayuno puede incluso tener algunos beneficios para la salud

Saltarse el desayuno es una parte común de muchos métodos de ayuno intermitente.

Esto incluye el método 16/8, que consiste en un ayuno nocturno de 16 horas seguido de una ventana de alimentación de 8 horas.

Esta ventana para comer generalmente va desde el almuerzo hasta la cena, lo que significa que omite desayunar todos los días.

Se ha demostrado que el ayuno intermitente reduce eficazmente la ingesta de calorías, aumenta la pérdida de peso y mejora la salud metabólica ( 14 15 16 17 18 ).

Sin embargo, es importante mencionar que el ayuno intermitente y/o saltarse el desayuno no es adecuado para todos. Los efectos varían según el individuo ( 19 ).

Algunas personas pueden experimentar efectos positivos, mientras que otras pueden desarrollar dolores de cabeza, descenso del azúcar en sangre, desmayos y falta de concentración ( 20 21 ).

RESUMEN:

Saltarse el desayuno es parte de muchos protocolos de ayuno intermitente, como el método 16/8. El ayuno intermitente puede tener numerosos beneficios para la salud.

El desayuno es opcional

La evidencia es clara, no hay nada “especial” en desayunar.

Probablemente no importe si come o se salta el desayuno, siempre y cuando coma sano durante el resto del día.

Desayunar no “pone en marcha” su metabolismo y omitirlo no hace que coma en exceso y aumente de peso automáticamente .

Esto es un mito, basado en estudios observacionales que desde entonces han demostrado ser incorrectos en ensayos controlados aleatorios (ciencia real).

Al final del día, desayunar es opcional y todo se reduce a las preferencias personales.

Si tiene hambre por la mañana y le gusta desayunar, continúe y tome un desayuno saludable. Lo mejor es un desayuno rico en proteínas.

Sin embargo, si no siente hambre por la mañana y no siente que necesita desayunar, no lo haga. Es tan simple como eso.

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