23/10/2020
ristro de cabezas de ajos

Ajo: todo sobre la planta milagrosa

El ajo es una planta que pertenece a la familia de los lirios. Un total de 3500 especies pertenecen a esta familia de plantas. Entre otras cosas, pertenecen plantas ornamentales puras como lirios, tulipanes, lirios del valle, pero también alimentos importantes y plantas de especias como espárragos, cebollino y cebolla.

Historia del ajo

El ajo proviene originalmente de Asia Central, pero se propagó rápidamente a través del mundo. Se sabe que en el antiguo Egipto los trabajadores que construyeron las pirámides y otros edificios históricos consumían grandes cantidades.

Les protegía contra enfermedades contagiosas, epidemias y diarrea. El ajo se usó en los Juegos Olímpicos en la antigua Grecia como un agente de dopaje y en el Imperio Romano se usaba para la mejorar la fortaleza de los militares. También se menciona en escritos antiguos en la India.

El ajo también es mencionado por la abadesa medieval, científica natural y doctora Hildegard von Bingen, quien lo usó contra la indigestión, la flatulencia, la diarrea y el estreñimiento crónico, así como para el fortalecimiento general y la vitalización en la vejez.

Debido a sus poderes curativos comprobados, se ha utilizado con mucha frecuencia como remedio casero y más tarde en medicina. Evidencia bastante obvia de estos poderes curativos se proporcionó en Londres a principios del siglo XIX, cuando una epidemia de fiebre peligrosa se estaba desatando.

En ese momento los enfermos eran atendidos por clérigos ingleses y franceses. Si bien la tasa de mortalidad entre el clero inglés era tan alta como la de las víctimas seculares, el clero francés no se infectó. La única diferencia en el estilo de vida era que los franceses consumían ajo.

Pero incluso después del comienzo de la industrialización, la marcha triunfal del ajo continuó sin cesar. Siguió al hombre a todas partes, incluso al nuevo mundo.

La planta de ajo

La planta de ajo en sí consiste en la cabeza, que a su vez se divide en diferentes dientes. Se puede cultivar un bulbo de ajo completamente nuevo a partir de un solo diente de ajo. Además, se forman hojas de ajo azul verdoso oscuro, que, como los dientes de ajo y las pieles que las rodean, son muy saludables y comestibles.

Desde el centro de un bulbo de ajo, surge un tallo redondo y verde, al final del cual, dependiendo de la subespecie, se forman flores blancas, rosadas, rojas, azules o moradas, cuyas semillas pueden garantizar la existencia continua del ajo.

Además del hecho de que el ajo es saludable, prospera en muchos lugares y, por lo tanto, también se puede cultivar en el jardín y en el balcón. Es suficiente enterrar un solo diente de ajo en un suelo bien fertilizado y luego esperar a que crezca la nueva planta de ajo.

¿Qué nutrientes hay en el ajo?

Entre otros nutrientes se encuentran la adenosina, ajoene, alicina, antioxidantes, dialil disulfuro, hierro, proteínas, los flavonoides, los fructanos, Garlicin, germanio, yodo, potasio, calcio, Methylallyltrisulfid, nicotinamida, ácido fenol, fósforo, quercetina, saponinas, compuestos de azufre, scordinina, selenio, zinc, saponinas de molibdeno, esteroides y triterpenos, terpenos y viniltininas. Además, vitaminas A, B1-5 y B7, C y E. Todavía adicionalmente, varias proteínas, enzimas y grasas.

Pero no tenga miedo de esta lista, porque no tiene que memorizarla. El hecho de que el ajo es saludable será particularmente notable cuando se consume. Especialmente porque también es muy popular como especia además de consumirse directamente, ya que puede usarse como tal en muchas ocasiones y mejora el sabor de los platos preparados de esta manera.

Propiedades promotoras de la salud

No es solo que sea saludable en líneas generales. También puede hacer mucho más que otros remedios. El ajo también tiene un efecto al mejorar las propiedades de flujo de la sangre y fortalecer el sistema inmunológico.

Además del hecho, médicamente probado de que el ajo es saludable y ayuda contra muchas cosas, también se usa en el campo del cuidado del cuerpo y el cuidado de la belleza.

Con las instrucciones correctas, incluso puedes hacer tus propias cremas y maquillaje sin el molesto olor. Es casi superfluo mencionar que tales productos de cuidado personal y belleza también tienen beneficios para la salud en muchos otros aspectos.

Cómo el ajo puede ayudar contra el cáncer

Ya no solo se habla de las propiedades inhibidoras del cáncer del ajo, si no que ahora han sido demostradas por una serie de estudios.

Se dice que los compuestos de azufre son los principales responsables de los efectos anticancerígenos del ajo. La conversión de alicina crea dos sustancias solubles en grasa: dialil sulfuro (DAS) y dialil disulfuro (DADS).

Según el conocimiento que tenemos hoy en día, se supone que estos compuestos de azufre de ajo intervienen principalmente en dos de los procesos involucrados en la formación de tumores:

Por un lado, reducen la reactividad de las sustancias cancerígenas y aceleran su eliminación, por lo que el ADN (material genético) está menos dañado. Por otro lado, pueden interrumpir el crecimiento de las células cancerígenas y así iniciar su muerte celular a través de la apoptosis. Contrarrestan la propagación de tumores.

Los efectos inhibidores para el cáncer de colon, cáncer gástrico y esofágico, cáncer de pulmón y de mama se han demostrado de manera muy concreta.

Tanto el ajo como el té verde podrían servir como factores protectores en este tipo de cáncer. Los científicos anunciaron que el ajo y el té verde parecían compensar de alguna manera los efectos negativos de los factores de riesgo típicos de cáncer de pulmón (fumar, comer alimentos fritos, etc.).

Las preparaciones de ajo también se han utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento del cáncer de próstata y el agrandamiento benigno de la próstata. Los efectos positivos contra el cáncer de próstata también se justifican con sus efectos antiinflamatorios, antioxidantes e inhibidores generales del cáncer.

cesto con ajo y pimientos

El ajo protege el hígado

El ajo también contrarresta el desgaste del hígado fortaleciendo sus paredes celulares y apoyando al órgano en su función de desintoxicación, por envenenamiento a causa de metales pesados (mercurio, cadmio) o mitigar los efectos negativos del consumo de alcohol.

Antibiótico natural

Ya en el Talmud está escrito sobre el ajo: “Hace que la cara brille, aumenta el esperma y mata pequeñas criaturas en los intestinos”.

No es de extrañar que el ajo se use tradicionalmente para problemas intestinales (flatulencia, procesos de fermentación y dolor tipo calambre), así como para resfriados y gripe.

La alicina y los compuestos de azufre resultantes de ella tienen propiedades germicidas al ser capaces de actuar contra todos los tipos posibles de microorganismos y parásitos patógenos (bacterias, por ejemplo, borrelia, virus, hongos, amebas, gusanos), sin, por otro lado, las bacterias intestinales beneficiosas.

Por lo tanto, el ajo puede denominarse antibiótico natural, que, a diferencia de los antibióticos químicos, promueve el mantenimiento de una flora intestinal saludable. Dado que la flora intestinal constituye la mayor parte del sistema inmunitario humano, el ajo también contribuye a fortalecer el sistema inmunológico.

Un ambiente intestinal intacto también permite una mejor absorción y usabilidad de los nutrientes, lo que significa que llega más material “útil” a las células, lo que a su vez beneficia a todo el organismo.

Ajo contra infecciones del tracto urinario

Una investigación mostró que los extractos acuosos de ajo podrían matar las bacterias que ya habían desarrollado resistencia a los antibióticos. Sin embargo, dado que estas bacterias pueden causar infecciones del tracto urinario, que afectan a millones de personas cada año, es extremadamente importante encontrar alternativas.

El ajo podría proporcionar la base para tal alternativa. Y, por supuesto, el ajo también puede ser tomado por cualquier persona (además de D-manosa) que tenga infecciones del tracto urinario y quiera acelerar la curación.

Medicina Tradicional China (MTC)

La medicina tradicional china, como muchos otros métodos de curación naturopática, confirma los efectos mencionados anteriormente del ajo.

En términos generales, el MTC clasifica los diferentes alimentos de acuerdo con su sabor y su comportamiento de temperatura.

El ajo se clasifica como “picante”. El sabor picante alivia el estancamiento de la sangre y el qi (energía), expulsa los factores patógenos externos (causantes de enfermedades), abre los poros e induce la sudoración.

El comportamiento de la temperatura del ajo es tibio a caliente, es decir, es capaz de expulsar el frío que ha penetrado y calentar “el medio”. Al mismo tiempo, los alimentos con comportamiento de temperatura cálida o caliente permiten que la sangre y el qi (energía) circulen mejor.

Esto hace que sea aún más comprensible por qué el ajo con su combinación de “tibio y caliente” es particularmente adecuado para tratar los resfriados y mejorar la situación vascular.

También es comprensible que el ajo no sea necesariamente adecuado para todos y en todas las situaciones debido a esta combinación de “tibio y calor”.

El uso de ajo solo está indicado para aquellos resfriados, infecciones de gripe, etc. que no están asociados con la fiebre.

El ajo previene la trombosis y estabiliza la presión arterial

Los procesos de envejecimiento del sistema vascular (arteriosclerosis) también se pueden frenar con el ajo. Además, mejora las propiedades de flujo de la sangre, expande y relaja los vasos sanguíneos y, por lo tanto, contribuye a la normalización de la presión arterial excesiva.

También ayuda con un mejor suministro de las células del cerebro y los ojos, lo que puede ayudar con enfermedades tales como el Alzheimer, la demencia, cataratas y glaucoma.

Ajoene también es un compuesto de azufre en el ajo. Naturalmente diluye la sangre al descomponer la fibrina coagulante.

Con la ayuda de todas estas sustancias diferentes, el ajo puede contrarrestar los coágulos sanguíneos y prevenir trombosis y accidentes cerebrovasculares, en contraste con los medicamentos anticoagulantes de forma natural y sin efectos secundarios.
La alicina protege contra los radicales libres.

Si bien sus efectos positivos en la salud se remontan al compuesto general de todos los ingredientes, el compuesto de azufre alicina en particular se considera la sustancia a la que el ajo no solo debe su olor, sino también su efecto principal.

La alicina está inicialmente presente en el ajo en su etapa preliminar “Alliin”. Solo cuando las células de ajo se dañan al pelar, cortar o picar se libera una enzima llamada aliinasa, que bajo la influencia del aire reacciona inmediatamente con la aliina presente en el diente de ajo. Esta reacción crea alicina.

La alicina aumenta el nivel de las dos enzimas antioxidantes catalasa y glutatión peroxidasa en la sangre. De esta manera, se pueden atrapar más radicales libres y se puede evitar el daño a las membranas celulares. Esto ralentiza el proceso de envejecimiento.

Como remedio casero para pequeños dolores y molestias

Además del cuidado del cuerpo y la belleza, también puede hacer gachas de ajo presionando los dientes de ajo a través de una prensa de ajo. Aplicada a las áreas apropiadas, esta papilla de ajo ayuda con el dolor de cabeza y dolor de oído, pie de atleta, picaduras de insectos y verrugas.

Si la pulpa de ajo triturada se coloca en aceite vegetal y la dejas en una botella sellable en la oscuridad durante dos semanas, todo lo que tienes que hacer es retirar los residuos fuera del aceite y luego tendrás un buen aceite. Esto también ayuda contra el pie de atleta y otras infecciones fúngicas.

Unos dientes rallados y combinados con leche o limones también pueden producir leche o tintura de ajo y limón, que se usan principalmente para el dolor musculoesquelético (leche de ajo) o para problemas con el tracto digestivo (ambas variantes).

Según la medicina del monasterio medieval, también se dice que el ajo incita al amor, lo que en ese momento le dio una imagen extremadamente inmoral.

Ajo en el botiquín

Por supuesto, el uso de ajo con todos sus efectos curativos es particularmente útil en el botiquín:

Para la tos, secreción nasal y ronquera

A la primera señal de un resfriado, mantenga un diente de ajo pelado en la boca hasta que no tenga sabor; luego escúpelo y repite el procedimiento dos veces más. Los agentes antibacterianos entran en la saliva y pueden reabsorberse allí.

Otros remedios para los resfriados y las infecciones de gripe son los siguientes:

Zumo alternativo 1

Mezcle un diente triturado con 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de miel y tome este zumo hasta cinco veces al día.

Zumo alternativo 2

Corte finamente 2 dientes de ajo y hierva con 4 cucharadas de miel en 250 ml de agua. El zumo debe enfriarse durante 3 horas y luego deben tomarse 3 cucharaditas diarias.

Pasta agria

Pelar 3 dientes de ajo, presionar y mezclar con 15 ml de vinagre de arroz. Tómelo de una vez. Entonces debes irte a la cama a sudar.

Para diarrea bacteriana

Pele 1 bulbo de ajo y córtelo, hierva junto con 3 rodajas de jengibre fresco en ½ l de agua. Colar el caldo y beber caliente en pequeños sorbos.

dos cabezas de ajos y varios dientes

La cura del ajo y el limón para la arteriosclerosis

30 dientes de ajo pelados y 5 limones orgánicos sin pelar, lavados en caliente y cortados, se cortan bien en la licuadora, agregando un poco de agua si es necesario.

Caliente cuidadosamente esta papilla con agua (en total, no se debe usar más de 1 litro de agua) a 60-70 ° C. Después de enfriar, vierta tibio en un recipiente con tapa de rosca y guárdelo en el refrigerador.

Bebes un trago de esto todos los días. Primero realice la cura durante dos o tres semanas, luego haga una pausa de ocho días y luego continúe con una fase de dos a tres semanas. Esta ejecución se puede repetir una o dos veces al año.

Para ciática y lumbago

Externamente, el ajo no solo tiene efectos curativos en los callos y las verrugas, sino también en otros problemas. Las posibles áreas de aplicación incluyen infecciones del oído, reumatismo, ciática y lumbago, dolores de cabeza, liquen de la piel y picaduras de insectos.

Para hacer esto, prepare una papilla de ajo prensado y aceite de oliva y frote las áreas dolorosas con ella antes de acostarse. Luego, envuelve un paño sobre él y deja que haga efecto durante la noche.

Sin embargo, cuando se usa externamente, debe tener en cuenta que el ajo puede causar reacciones en la piel como enrojecimiento, ardor e incluso ampollas con el contacto prolongado. Por lo tanto, dosifiquelo con moderación y con cuidado, al igual que para uso interno.

Efectos secundarios y sobredosificación

Sin embargo, el hecho de que el ajo sea saludable no descarta los efectos secundarios. Uno de estos efectos secundarios es el olor bastante fuerte.

Puede reducir parcialmente este olor con leche o perejil, que, sin embargo, no siempre tiene el efecto deseado cuando se consume en grandes cantidades y especialmente cuando se consume crudo.

Mientras tanto, hay preparaciones sin olor, pero también carecen de los ingredientes que a menudo están asociados con este olor y que a menudo promueven la salud.

De lo contrario, básicamente no hay miedo a los efectos secundarios del consumo normal. Si se consumen cantidades muy grandes, las personas sensibles pueden experimentar malestar estomacal e intestinal.

Como con todo en esta vida, todo en exceso es malo.

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