28/10/2020
mujer mordiendo una zanahoria

Beneficios de la zanahoria para la piel

La zanahoria tiene una larga tradición como fuente de alimentos y plantas medicinales. La raíz se considera extremadamente saludable y proporciona numerosas vitaminas y nutrientes.

En particular, el alto contenido de betacaroteno, que es en gran parte responsable de la coloración distintiva, tiene una influencia curativa y protectora en el cuerpo.

Este ingrediente te ayuda a obtener un bronceado más intenso y una piel más resistente. Además, los carotenoides mejoran su vista en la oscuridad. Incluso se dice que la salud del corazón se beneficia de el vegetale que a menudo se asocia con los conejos.

Y lo mejor de todo: las zanahorias apenas tienen valor calorífico y, por lo tanto, son adecuadas para cualquier dieta. También están disponibles en diferentes colores. Además de blanco, negro y amarillo, también están disponibles en morado.

Historia de la zanahoria

Antes de su cultivo en masa como planta útil, la zanahoria silvestre dominó Europa continental en el pasado distante. Solo desarrolla un sabio brote de numerosas inflorescencias y hojas en el segundo año.

Todavía hay incertidumbre sobre su origen exacto. La sabrosa raíz presumiblemente proviene del Cercano Oriente. Al igual que el cilantro o el eneldo, pertenece a una familia común, las umbelíferas (Apiaceae).

En sus gruesas raíces almacena valiosos nutrientes como reserva para tiempos inhóspitos. La forma de las verduras también es extremadamente diversa: desde esférico, alargado, corto, cilíndrico con un extremo puntiagudo o redondeado.

A pesar de, o quizás debido a, esta propiedad, la raíz también ganó una gran reputación como símbolo de fertilidad.

En la antigüedad, era muy popular como cultivo de cría para la autosuficiencia o el comercio. Al mismo tiempo, las personas desde el principio apreciaron el poder curativo de este tipo de vegetales. Se usaron para cubrir suavemente las heridas abiertas.

La primera evidencia de la zanahoria, que es muy común hoy en día, se remonta al siglo XVII. El artista Pieter Aertsen inmortalizó la remolacha anaranjada en una de sus obras y así dejó el primer testimonio.

Con una corteza más fuerte y un sabor más dulce, la zanahoria de jardín es simplemente más económica y también más atractiva para usted como posible comprador. Las zanahorias modernas, típicamente de color naranja, son el resultado de un cruce selectivo de varias variedades.

¿Qué nutrientes hay en una zanahoria?

Su componente principal es el agua con una participación de hasta el 90 por ciento. El resto consiste en aproximadamente 0.2 g de grasa, 4.8 g de carbohidratos (2.08 g de azúcar) y 1 g de proteína.

En conjunto, esto da como resultado un valor energético de 26 kcal. Al mismo tiempo, la fibra que contiene garantiza una tolerancia inusualmente buena, incluso para personas sensibles.

Una combinación óptima de componentes solubles y sólidos permite un paso suave a través del tracto gastrointestinal. Además, estos estimulan el metabolismo, mantienen los intestinos en movimiento e incluso reducen los niveles de lípidos en la sangre.

Como laxantes, pueden ayudar casualmente contra el estreñimiento y, por lo tanto, demuestran ser un verdadero salvador en caso de un comportamiento patológico de las heces.

Búnkers de vitaminas y minerales

Si concede gran importancia a una dieta saludable, las zanahorias deben estar presentes en el plato regularmente. Ya que contienen una valiosa mezcla de minerales y vitaminas. Sin embargo, estos valores difieren según la subespecie y las condiciones de crecimiento.

Los siguientes valores son, por lo tanto, orientativos. Con 7.8 mg, las zanahorias tienen grandes reservas de carotenos, que son predominantemente alfa y betacaroteno y luego el cuerpo los convierte en pro-vitamina A.

Dependiendo del tipo, esta cantidad también está sujeta a fluctuaciones entre 5 y 30 miligramos por cada 100 gramos. Además, contienen 15% de potasio por cada 100 gramos, que regula la función muscular y la presión arterial.

También se producen algunas vitaminas de la familia B (B1, B2, B6). Además, la remolacha proporciona vitamina C y vitamina K, que actúa como un inhibidor radical, protegiendo al organismo de enfermedades.

También es compatible con la coagulación de la sangre y, por lo tanto, contribuye a una mejor cicatrización de heridas. Finalmente, un contenido de biotina de 5 µg fortalece las uñas, el cabello, la piel y la capacidad de concentrarse en las tareas mentales.

Para que su cuerpo pueda absorber todos estos nutrientes, una pequeña cantidad de ácidos grasos insaturados sigue siendo necesaria. Por cierto: tomar vitaminas y suplementos dietéticos ya preparados no siempre está exento de riesgos.

El cuerpo a menudo regula sus necesidades reales a través de la llamada utilización previa a la etapa. Si ya no hay demanda, ya no convierte las sustancias absorbidas en las vitaminas necesarias.

Las enzimas responsables de esto cesan su trabajo y solo se despiertan cuando se reduce el nivel de suministro. Lo mismo se aplica a los carotenos y el metabolismo a la vitamina A.

Una sobredosis en forma de hipervitaminosis es simplemente imposible cuando se comen zanahorias puras.

varios tipos de zanahorias sobre la mesa

Descripción general de todos los minerales y vitaminas en la zanahoria:

Betacaroteno: luz y sombra en el riesgo de cáncer

En un estudio publicado en el Journal of the National Cancer Institute (2003), se comprobó el consumo intensivo de betacatorina en fumadores y bebedores.

De hecho, surgió una imagen desagradable: los sujetos de prueba con un consumo a largo plazo de altas dosis de caroteno tendían a mostrar precursores tumorales más pronunciados en los pulmones y el colon. Sin embargo, este efecto devastador solo ocurrió en combinación con el consumo regular de alcohol a diario.

La misma relación también se observó con el consumo de cigarrillos. Sin embargo, según estos resultados, no debe sacar una conclusión incorrecta. Otro grupo de contracontrol mostró una impresionante reducción del 44% en el desarrollo de cáncer de pulmón y tracto gastrointestinal.

Estas personas también tomaron betacarotenos en la misma cantidad para ellos, pero renunciaron al tabaquismo y al consumo regular de alcohol. Por esta razón, muchos suplementos de caroteno tienen una advertencia para los fumadores y los consumidores de alcohol. Las preocupaciones excesivas sobre el alto riesgo de cáncer son inapropiadas.

La cantidad agregada en los experimentos claramente excedió el contenido natural de caroteno en las zanahorias. Se considera que un consumo tan elevado de zanahorias diariamente durante años es completamente poco realista.

Se sabe que la nutrición unilateral nunca ha sido beneficiosa para la salud. Además, los hallazgos también pueden ser positivos.

Aparentemente, el cáncer ocurre con menos frecuencia con una perspectiva más saludable de la vida gracias a la influencia de los antioxidantes presentes en las zanahorias.

Sus beneficios para la salud

La vitamina A principalmente aumenta la capacidad de ver en la oscuridad. Un buen suministro de carotenoides previene la llamada ceguera nocturna. Aumenta la producción y el almacenamiento de púrpura visual (rodospina) en las células de la varilla del ojo, lo que garantiza una visión aceptable, especialmente en condiciones de poca luz.

Los estudios relacionados con enfermedades oculares han encontrado que el glaucoma y la degeneración macular ocurren con la edad.

La remolacha como zumo o alimento crudo ha demostrado ser un escudo protector natural contra las enfermedades oculares, por lo tanto, la zanahoria sirve como una medida preventiva confiable contra el daño consecuente a largo plazo, especialmente en el caso de un trabajo estresante de detección o tiende a ser ojos sensibles.

La calidad física de la zanahoria también asegura que los dientes se limpien mecánicamente al mordisquear. Similar a la goma de mascar, la masticación intensiva promueve la circulación y la salivación de las encías.

Como fuente natural de vitamina A, las zanahorias también promueven la regeneración de la piel. La unión de los radicales libres no solo inhibe la formación de células degeneradas, sino que también conduce a un avance en el envejecimiento más suave y lento. Sin embargo, el consumo excesivo de la zanahoria no se queda sin consecuencias conspicuas.

Después de unas pocas semanas, hay un cambio sorprendente en el color de la piel a un tono amarillo o naranja claro. Después de todo, la tez recién obtenida no está exenta de beneficios: al igual que la melanina del cuerpo, la decoloración ofrece protección adicional contra daños a largo plazo en caso de exposición excesiva al sol.

Incluso las enfermedades cardiovasculares y los problemas metabólicos (diabetes tipo 2) pueden ser prevenidas a traves de una nutrición a base de caroteno. El licopeno también mantiene las paredes de los vasos sanguíneos permanentemente libres de depósitos.

Dos recetas simples: hamburguesas de vitaminas y sopa de zanahoria y jengibre

La ingesta de zanahoria cruda sería un poco soso a la larga. Afortunadamente, tiene muchas opciones para preparar zanahorias de manera fácil y atractiva. Dos pequeños ejemplos deberían darle un pequeño incentivo para experimentos o investigaciones adicionales.

Hamburguesa de vitaminas:

Como el representante más famoso de la comida rápida, la hamburguesa no necesariamente tiene la mejor reputación por su valor para la salud. Pero hay otra forma: para una hamburguesa vegetariana de vitaminas, necesita calabacín y zanahorias vegetales en forma pelada y desgarrada.

Agregue un poco de huevo, harina, perejil y sazone con un poco de pimienta y una pizca de sal. Fríe la mezcla por ambos lados en una sartén con aceite de oliva, luego calienta en papel de aluminio y agrega berenjenas y tomates en rodajas a la sartén. Añade un poco de orégano y ajo para completar el aroma.

Los bollos de hamburguesa tostados mantienen el contenido unido. Los tomates y las berenjenas incluyen zanahorias y calabacines. Si lo desea, puede agregar algunas hojas de lechuga.

Ingredientes:

  • 2 bollos de hamburguesa
  • 100 gramos de zanahorias
  • 100 gramos de calabacín
  • Huevo
  • 1 cucharada de harina y perejil
  • Rodajas de tomate y berenjena
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Sopa de zanahoria y jengibre:

La sopa siempre es fácil de digerir y requiere poco esfuerzo para prepararse. Aproximadamente veinte minutos son suficientes para esta receta simple pero sabrosa. El jengibre lo cortas en cubos pequeños para que luego puedas machacarlos. Pela la remolacha a fondo y la corta en rodajas.

Ambos juntos deben cocinarse a fuego lento con mantequilla. El azúcar añadido se carameliza a la misma temperatura. El siguiente paso es la adición de caldo de verduras y leche de coco. Dejas que ambos se cocinen por un tiempo a fuego medio.

Al final, el uso de una licuadora manual da como resultado una consistencia extremadamente cremosa. Un poco de sal y pimienta también le dan a la sopa una nota más aguda. Como un pequeño extra, la guarnición de una baguette o pan es adecuada.

Ingredientes:

  • Jengibre, zanahorias, azúcar, mantequilla, caldo, leche de coco, sal y pimienta, baguettes

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