23/10/2020
espinacas en un escurridor

Beneficios de las espinacas para la salud

Las espinacas contienen un 91 por ciento de agua y, por lo tanto, es muy baja en calorías. Hay solo 3.6 gramos de carbohidratos en 100 gramos de espinacas, razón por la cual las verduras de hoja verde son buenas para una dieta baja en carbohidratos.

Una gran parte de los carbohidratos en las espinacas consisten en fibra insoluble. Estos se excretan con las heces y, por lo tanto, protegen contra el estreñimiento ( 1 ).

Los tipos conocidos de espinacas son Bella, Butterfly, Columbia, Emilia, Lazio, Monopa, Napoli, Palco y Rico.

Vitaminas y minerales

La espinaca es muy saludable y contiene algunas vitaminas y minerales valiosos:

  • Provitamina A: La espinaca contiene carotenoides, que el cuerpo puede convertir en vitamina A.
  • Vitamina C: La vitamina apoya la función inmune y garantiza una piel sana.
  • Vitamina K1: La vitamina K1 es importante para la coagulación de la sangre. Una hoja de espinaca cubre la mitad del requerimiento diario de la vitamina.
  • Hierro: La espinaca contiene aproximadamente 3,5 miligramos del mineral por cada 100 gramos. El hierro es importante para la formación de la hemoglobina del pigmento rojo de la sangre, que transporta oxígeno a las células.
  • Calcio: El calcio es importante para la salud de los huesos. El mineral también apoya la función de los músculos, el sistema nervioso y el corazón. Hay alrededor de 99 miligramos del mineral en 100 gramos de espinacas crudas.
  • Ácido fólico: El ácido fólico también se conoce como folato o vitamina B9. Es compatible con la función óptima de las células y el crecimiento de los tejidos. Las mujeres embarazadas en particular deben obtener suficiente ácido fólico.

Las verduras de hoja verde consisten en 91 por ciento de agua y, por lo tanto, son muy bajas en calorías. La espinaca es saludable y contiene numerosas vitaminas, minerales y fitoquímicos.

compuestos de la planta

Además de numerosas vitaminas y minerales, la espinaca también contiene valiosas sustancias vegetales secundarias:

  • Luteína: El carotenoide puede reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad ( 2 ).
  • Kaempferol: El fitoquímico disminuye el riesgo de ciertos tipos de cáncer y la enfermedad cardiovascular ( 3 ).
  • Nitrato: La espinaca contiene nitrato, que puede promover la salud del corazón ( 4 ).
  • Quercetina: El pigmento vegetal tiene un efecto antiinflamatorio e inmunoestimulante. La quercetina también puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares ( 5 ).
  • Zeaxantina: Al igual que la luteína, la zeaxantina puede reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad ( 6 ).

Beneficios para la salud

Estrés oxidativo

El estrés oxidativo es un desequilibrio entre las especies reactivas de oxígeno, los llamados radicales libres y antioxidantes. Este desequilibrio acelera el proceso de envejecimiento y aumenta el riesgo de diabetes y cáncer ( 7 ).

Las espinacas son ricas en antioxidantes y, por lo tanto, ayudan a reducir el estrés oxidativo y el daño causado por los radicales libres. Un estudio en el que los sujetos consumieron 225 gramos de espinacas al día confirmó que las espinacas protegen contra el daño oxidativo en el ADN ( 8 ).

Los estudios demuestran que la espinaca ayuda a reducir el estrés oxidativo. Los antioxidantes contenidos en las espinacas protegen contra el envejecimiento y ayudan a reducir el riesgo de diabetes y cáncer.

Ojos sanos

La espinaca contiene grandes cantidades de luteína y zeaxantina. Los dos carotenoides le dan a las verduras su color característico. El ojo humano también contiene pigmentos de las dos carótidas. Por lo que las espinacas protegen los ojos del daño causado por la luz solar ( 9 ).

Además, algunos estudios muestran que los carotenoides luteína y zeaxantina pueden proteger contra enfermedades oculares tales como la degeneración macular y cataratas ( 10 ).

Otros estudios incluso muestran que los carotenoides pueden reducir el daño ocular ya existente ( 11 ).

El cuerpo verde es rico en los dos carotenoides luteína y zeaxantina, que pueden promover la salud ocular. Los carotenoides están destinados a proteger contra el daño ocular y reducirlo.

la prevención del cáncer

La espinaca contiene los galactolípidos MGDG y SQDG. Las sustancias son componentes importantes de la membrana celular de las plantas y tienen un efecto antiinflamatorio. También se dice que inhiben el crecimiento de las células cancerígenas ( 12 ).

Algunos estudios también encuentran que comer espinacas puede reducir el riesgo de cáncer de próstata y de mama ( 13 ).

Además, las verduras de hoja verde contienen muchos antioxidantes, que también pueden proteger contra otros tipos de cáncer ( 14 ).

La espinaca es saludable y contiene numerosos antioxidantes y otros ingredientes que pueden suprimir el crecimiento de las células cancerosas.

espinacas

regulación de la presión arterial

Las espinacas son ricas en nitrato, que ayuda a regular la presión arterial y reduce el riesgo de enfermedades del corazón ( 15 ).

Un estudio de 27 sujetos de prueba seleccionados al azar descubrió que comer espinacas disminuye la presión arterial ( 16 ).

Otros estudios científicos también han demostrado que las verduras de hoja verde regulan la presión arterial y, por lo tanto, promueven la salud del corazón ( 17 ).

La espinaca contiene mucho nitrato, que puede regular la presión arterial. Esto promueve la salud del corazón y reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

Efectos adversos

Aunque la espinaca es saludable, puede tener efectos adversos para la salud en algunas personas.

cálculo renal

Las personas con cálculos renales solo deben consumir espinacas en pequeñas cantidades.

Las pequeñas piedras están formadas por la acumulación de sales ácidas y minerales. Los más conocidos son los cálculos de calcio, que consisten en oxalato de calcio. Como las espinacas contienen calcio y oxalato, aumentan el riesgo de desarrollar cálculos renales al comer los vegetales ( 18 ).

coagulación de la sangre

La espinaca contiene mucha vitamina K1, que es la principal responsable de la coagulación de la sangre.

La vitamina K puede debilitar los efectos de los medicamentos anticoagulantes. Las personas que toman anticoagulantes como la warfarina deben vigilar de cerca su equilibrio de vitamina K, y es mejor tomar siempre cantidades similares de la vitamina para evitar grandes fluctuaciones en la coagulación de la sangre ( 19 ).

Las personas que tienden a desarrollar cálculos renales deben comer poca espinaca. Las verduras de hoja verde también son ricas en vitamina K1, que puede debilitar los efectos de los medicamentos anticoagulantes.

Conclusión

Las verduras de hoja verde consisten en 91 por ciento de agua y, por lo tanto, son muy bajas en calorías. Contiene mucha fibra insoluble, que favorece la digestión. La espinaca es saludable y contiene numerosas vitaminas, minerales y fitoquímicos.

Las espinacas tienen algunas propiedades saludables. Por ejemplo, ayudan a reducir el estrés oxidativo. Los antioxidantes contenidos en las espinacas protegen contra el envejecimiento y ayudan a reducir el riesgo de diabetes y cáncer.

La espinaca también es rica en los dos carotenoides luteína y zeaxantina, que pueden promover la salud ocular. Los carotenoides están destinados a proteger y reducir el daño ocular causado por la luz solar.

La espinaca también contiene numerosos antioxidantes y otros ingredientes que pueden suprimir el crecimiento de las células cancerígenas. El nitrato contenido en las espinacas ayuda a regular la presión arterial. Esto promueve la salud del corazón y reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

Las personas que tienden a desarrollar cálculos renales deben comer poca espinaca. Las verduras de hoja verde también son ricas en vitamina K1, que puede debilitar los efectos de los medicamentos anticoagulantes.

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