25/10/2020
cebolla roja cortada por la mitad

La cebolla es buena para la salud

La cebolla es uno de los cultivos más antiguos del mundo. Se ha cultivado como planta medicinal, especia y vegetal durante aproximadamente 5000 años.

En el antiguo Egipto, las cebollas vegetales eran ofrendas a los dioses y se daban a los difuntos como alimento para el más allá. Con los romanos, eran uno de los alimentos básicos para la gente común.

Hasta el día de hoy, la cebolla también se usa como remedio casero tradicional para la tos, las picaduras de insectos, las cicatrices y el dolor de oído.

Su pulpa y jugo también tienen un efecto antibacteriano, ayuda a reducir la presión arterial, los niveles de grasa y azúcar en la sangre. Además de los compuestos antioxidantes de la cebolla, también tiene propiedades anticoagulantes y antiasmáticas.

La cebolla beneficia la digestión

La cebolla o “Allium Cepa” se usa tanto para las especies de plantas como para su órgano especial de almacenamiento, que también está formado por otras plantas.

Una cebolla blanca de cocina produce solo un brote de renovación, mientrás que con las cebollas silvestres hay muchos brotes más pequeños. En contraste, los chalotes tienen varios brotes como plantas útiles de las cuales crecen las cebollas hijas.

Solo se conoce una especie relacionada con la cebolla, la Allium vavilovii, que es nativa de Turkmenistán e Irán. Todas las especies de Allium se caracterizan por el hecho de que no contienen almidón.

La reserva típica de carbohidratos de todas las cebollas es más bien fructanos (oligosacáridos y polisacáridos solubles en agua). Esto explica el efecto especial de Allium cepa en el sistema digestivo humano.

Los fructanos no se descomponen en el intestino delgado y, por lo tanto, ingresan al intestino grueso sin ser digeridos. Allí, se descomponen por bacterias, creando gases químicos. Estos tienen un olor muy especial, se componen de los productos de descomposición gaseosa y componentes de las cebollas que contienen azufre.

Características de la cebolla

Una cebolla blanca cruda es 89 por ciento de agua, 5.6 gramos de carbohidratos, 135 miligramos de potasio, 128 miligramos de calcio, 11 miligramos de magnesio y 7 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos.

En particular, la sustancia que contiene azufre isoalliin, un aminoácido en el plasma celular, asegura el olor que emana de la cebolla y la irritación ocular cuando se abre. Si la estructura celular se daña, por ejemplo con un cuchillo, este aminoácido se transforma hasta que se forma el óxido de propano-S que irrita las membranas mucosas.

Si esta conexión entra en los ojos cuando la cebolla se corta por salpicadura o evaporación, la formación de lágrimas se estimula de inmediato.

El uso de cuchillos afilados minimiza la lesión celular y, por lo tanto, el “llanto” al pelar cebollas porque se escapa menos ácido.

Un breve enfriamiento de la cebolla en el refrigerador también limita el efecto de riego. Los ingredientes de la planta también conducen a una decoloración rosada cuando se cortan.

Esto resulta de las reacciones de los aminoácidos con los compuestos de azufre. La coloración verde del ajo sigue un patrón similar. Estos colorantes no tienen efectos nocivos para la salud.

cebolla blanca cortada en juliana

Propiedades de la cebolla

Debido a sus propiedades curativas y de limpieza, la cebolla incluso fue elegida como la planta medicinal de 2015.

Su jugo se ha utilizado durante generaciones para aliviar las picaduras de insectos externos, heridas abiertas, forúnculos y contusiones. La cebolla blanca ya era conocida en la antigua Grecia por sus beneficios anticoagulantes.

Se dice que los gladiadores romanos se frotaron los músculos antes de pelear con jugo de cebolla.

Como un remedio casero comprobado, la cebolla blanca tiene muchos otros usos hoy en día. Sus vapores se pueden usar para inhalar, ayudando contra el asma, bronquitis, resfriados, gripe, dolor de garganta y secreción nasal.

Para hacer esto, simplemente corte una cebolla blanca en cubos pequeños y hiérvala con suficiente agua (aproximadamente dos litros). El jugo o el jarabe de la cebolla alivian los efectos de las infecciones de la vejiga y del tracto urinario y el estreñimiento.

Las quejas reumáticas también pueden tratarse externamente.

Beneficios contra la tos

El jarabe de cebolla es específicamente bueno para la tos y se puede hacer en unos pocos pasos simples.

Para hacer esto, hierva 500 gramos de cebolla blanca finamente picada con 350 gramos de azúcar de caña y 100 gramos de miel en medio litro de agua con agitación constante hasta que la mezcla esté viscosa. Se pueden tomar de cuatro a cinco cucharaditas al día hasta que desaparezca la tos.

También se puede usar en caso de dolor de garganta, infecciones de oído y vejiga. Para esta receta popular, se cortan suficientes cebollas y se envuelven en un paño de algodón. Luego se calienta con vapor y se coloca en el área dolorida del cuerpo.

Déjelo actuar durante media hora. El paño se puede calentar nuevamente en cualquier momento y se puede usar hasta tres veces al día para aliviar el dolor.

cesto con diferentes tipos decebollas

Beneficios para el crecimiento celular

La cebolla roja es particularmente rica en ingredientes valiosos, ya que puede intensificar los efectos curativos tanto internos como externos. La cebolla roja tiene una cantidad superior a la media de antioxidantes que son importantes para la salud celular.

Estos son compuestos químicos que debilitan o previenen oxidaciones dañinas en el cuerpo. Por ejemplo, los antioxidantes tienen fuertes efectos contra los llamados radicales libres.

Estos a su vez son moléculas que contienen oxígeno que carecen de un electrón que desean reemplazar. Están buscando compuestos químicos adecuados para dañarlos.

A menudo encuentran el electrón que les falta en las moléculas de la membrana celular, lo que los debilita considerablemente y perjudica gravemente la resistencia de toda la célula.

Los radicales libres también dañan el ADN, que también puede causar cáncer y tener un impacto negativo en la transmisión de información genética. También se sabe que los radicales libres pueden inactivar enzimas vitales y dificultar la formación de proteínas propias del cuerpo.

La cebolla roja para perder peso

Incluso una cebolla roja es particularmente importante para perder peso. Se ha demostrado que fortalece la acumulación del aminoácido cisteína que contiene azufre en el cuerpo humano, lo que también tiene un efecto antioxidante.

Al mismo tiempo, la cebolla roja activa la formación del ácido orgánico taurina. Esto le indica a la glándula pituitaria que libere más hormonas para la pérdida de grasa. De tres a cuatro piezas de cebolla roja por semana reducen con éxito el peso corporal excesivo.

La mejor manera de hacerlo es comer las cebollas crudas.

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