23/10/2020
hoja de clorofila

La clorofila es importante para nuestra salud

Una razón por la cual las frutas y verduras son tan saludables para nuestro organismo es la clorofila que contienen. Cuanto más intensamente verde una fruta o verdura es, más contiene y más beneficioso es para nuestro cuerpo.

¿Qué es la clorofila?

Chloros (griego) significa verde y Phyllo significa hoja, se trata del pigmento verde de las plantas, la hoja verde. Es un compuesto de magnesio enriquecido con muchos oligoelementos.

La estructura de la gran molécula bioquímica se asemeja a la hemoglobina, también un tinte intenso rico en hierro, pero es de color rojo intenso y lleva el oxígeno de nuestras venas a nuestras células.

Una hoja verde contiene muchos cloroplastos ricos en hierro, que pertenecen a los orgánulos (órganos) de la célula vegetal. Una sola célula vegetal puede contener hasta 100 de estos cloroplastos, que a su vez contienen tilacoides lamelares, que consisten en capas de proteínas y lípidos.

Finalmente, la clorofila verde y los carotenoides amarillos se encuentran en las capas lipídicas. La fotosíntesis, es decir, la construcción de material vegetal con la ayuda de la luz solar, tiene lugar en las membranas de los tilacoides.

La fotosíntesis se caracteriza porque el dióxido de carbono y el agua se convierten bioquímicamente en glucosa (azúcar) y oxígeno utilizando clorofila y la energía de la luz. Las nuevas fibras vegetales y frutas están hechas del azúcar, el oxígeno es más un “producto de desecho” de esta reacción, pero es esencial para la supervivencia de toda la fauna de nuestro planeta.

El químico Richard Martin Willstätter ya reconoció en 1913 que la clorofila puede usar la luz solar almacenada para acumular materia viva a partir de materia muerta. Willstätter recibió el Premio Nobel de Química en 1915 por su análisis de la estructura de la molécula de clorofila.

La energía de la luz almacenada en estas moléculas, en este contexto, hablamos de biofotones, es también una fuente indispensable de energía para los procesos de la vida en nuestro cuerpo.

¿De dónde podemos obtener la mayor parte de la clorofila?

Muy buenos proveedores de la sustancia vegetal verde son:

  • Verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada, el brócoli, el pepino o los guisantes.
  • Si le gustan las hierbas, puede preferir el perejil, la ortiga o el cilantro.
  • Cuando se trata de fruta, el kiwi tiene una composición superior.
  • Incluso puede plantar trigo, cebada (algo amargo) y la hierba de centeno y alfalfa en el balcón y luego disfrutarlos como un licuado recién exprimido.
  • En el jardín o en el parque encontrarás dientes de león amargos, hojas de tilo suaves, hojas de ortiga y moras, estas últimas incluso en invierno.

Menos conocida como una muy buena fuente de clorofila es la alga de agua dulce Chlorella.

¿Cómo funciona la clorofila en nuestro cuerpo?

De todas las cosas, el pigmento de la planta verde juega un papel clave en la construcción de nuestros glóbulos rojos y, a veces, se le conoce como “sangre verde”. Como ya se indicó anteriormente, es la estructura química especial de la molécula de clorofila que nuestro cuerpo absorbe tan fácilmente y, por lo tanto, es tan saludable.

Si bien hay un átomo de magnesio en el centro de la molécula, hay un átomo de hierro en la hemoglobina. Por lo tanto, la clorofila es en principio capaz de transportar oxígeno a través de nuestras venas.

Los contaminantes en el agua y el aire, los rayos UV y los rayos X, así como las toxinas en nuestros alimentos, tienen como resultado la formación cada vez mayor de radicales en nuestros cuerpos, cuyos brazos de unión libre se unen a biomoléculas vitales (que se incluyen químicamente bajo el término genérico de oxidación) y la forma en que funcionan cambiar de manera nociva.

Este es un mecanismo bien conocido del desarrollo del cáncer. Ahora se ha demostrado científicamente que la hoja verde contrarresta esto, es decir, tiene un efecto antioxidante en el sentido de que se une a sustancias cancerígenas y hace una contribución importante a la regeneración del daño por radiación.

La clorofila siempre ocurre en asociación con las plantas y sus semillas o frutos con:

hoja de clorofila dentro de una bombilla

¿Qué hace que la hoja verde sea tan saludable?

La hoja verde también está dotada con la propiedad de que nuestro cuerpo puede absorber los oligoelementos de hierro y magnesio mucho mejor. Hay varios estudios científicos que han demostrado claramente que los extractos de clorofila (también de los alimentos) promueven la formación de nuevos glóbulos rojos en la médula ósea.

Ya en 1936, el médico descubrió al Dr. Arthur Patek dijo que los alimentos verdes combinados con suplementos de hierro en pacientes con deficiencia de hierro condujeron a un aumento medible en la hemoglobina significativamente más rápido de lo que era posible con los suplementos de hierro puro.

Deficiencia de magnesio

La deficiencia de magnesio es muy común hoy en día porque comemos demasiada grasa y azúcar. Nueces, semillas y vegetales verdes, que contienen mucho magnesio, por lo tanto, han retrocedido por completo en nuestra dieta.

El magnesio es extremadamente importante para las funciones en nuestro cerebro, para la relajación de los músculos y para la calma de todo el sistema nervioso. Dado que el centro de cada molécula de clorofila es un átomo de magnesio, es plausible que la hoja verde también sea muy importante en este contexto.

La afinidad de la molécula de clorofila por las toxinas ambientales y los metales pesados ya se ha indicado anteriormente. Como consecuencia, la hoja verde es adecuada para la eliminación de tales toxinas, que también incluyen pesticidas y aflatoxinas (venenos de moho).

Por esta razón, las algas Chlorella con su contenido muy alto de clorofila han sido particularmente populares en los últimos años en el curso de las medidas de desintoxicación.

Estudios clínicos

En 2005 se publicó un estudio en la revista Carcinogenesis. Según este estudio, las verduras de hoja verde reducen significativamente el riesgo de cáncer de colon. Se demostró que la clorofila protege la mucosa intestinal del crecimiento celular incontrolado.

Al mismo tiempo, surgió que la carne puede ser una causa del crecimiento celular debido a su alta proporción de hierro hemo.

Otro estudio en el International Journal of Cancer llegó a resultados similares hace unos años. Aquí se afirmó que la clorofila puede inhibir la división de las células de cáncer de colon y, por lo tanto, ralentizar significativamente el crecimiento de tales tumores.

Dado que la clorofila se une a las peligrosas aflatoxinas (venenos de moho), protege eficazmente contra el cáncer de hígado, según un estudio de observación chino relativamente reciente.

Otro estudio publicado en la Universidad de Chicago en marzo de 2015 mostró que las verduras verdes incluso previenen la demencia. En 2010, otro estudio mostró que las verduras de hoja contrarrestan el desarrollo de la diabetes.

Un año después, los científicos suecos demostraron que incluso el desarrollo muscular se beneficia de una dieta rica en clorofila.

Efectos de la falta o exceso de clorofila

En principio, no puede ocurrir un exceso de clorofila, ya que casi nadie podría comer tantas partes de la planta que serían necesarias en poco tiempo. La molécula compleja también se descompone muy rápidamente en sus constituyentes por el ácido gástrico; muy poco de ella puede ingresar al torrente sanguíneo.

Si hay una falta de alimento vegetal, puede surgir una amplia gama de síntomas de la enfermedad, que el médico generalmente no puede asignar claramente y, por lo tanto, con mucho gusto trata de diagnosticar “distonía vegetativa“, es decir, ese término sin sentido pero técnicamente sólido solo dice: “No sé lo que tiene el paciente “.

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