23/10/2020
la dieta DASH ayuda a controlar la hipertensión

¿Qué es la dieta DASH?

La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension o Enfoques dietéticos para detener la hipertensión) es un patrón dietético promovido por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre, con sede en EE. UU. Para prevenir y controlar la hipertensión.

Es una dieta rica en frutas, verduras, granos integrales, productos lácteos bajos en grasa, carne, pescado, pollo, nueces y frijoles. Y limita la ingesta de alimentos y bebidas azucarados, carnes rojas y grasas agregadas.

Además de su efecto sobre la presión arterial, está diseñada para tener un enfoque equilibrado de la alimentación para el público en general.

La dieta DASH es recomendada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (“USDA”) como uno de sus planes de alimentación ideales para todos los estadounidenses.

La dieta DASH se basa en estudios de NIH que examinaron tres planes dietéticos y sus resultados.

La dieta DASH es buena para la hipertensión

Ninguno de los planes era vegetariano, pero la dieta DASH incorporó más frutas y verduras, lácteos bajos en grasa o sin grasa, frijoles y nueces que los otros planes estudiados.

La dieta DASH redujo la presión arterial sistólica en 6 mm. Hg y la presión arterial diastólica en 3 mm. Hg en pacientes con presión arterial alta (anteriormente llamada “pre-hipertensión”).

Las personas con hipertensión disminuyeron en 11 y 6 mm. Hg, respectivamente. Estos cambios en la presión sanguínea ocurrieron sin cambios en el peso corporal.

El patrón dietético DASH se ajusta en función de la ingesta calórica diaria que oscila entre 1.600 y 3.100 calorías dietéticas.

La dieta DASH puede reducir la presión arterial tanto como cualquier medicamento

Fue probado y desarrollado en el Ensayo óptimo de ingesta de macronutrientes para la salud del corazón (dieta OmniHeart).

Los ensayos de DASH y DASH-sodio demostraron que una dieta rica en carbohidratos que enfatiza las frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa y que reduce las grasas saturadas, grasas totales y colesterol, reduce sustancialmente la presión arterial y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad.

La dieta DASH es buena para la presión arterial alta

OmniHeart demostró que el reemplazo parcial de carbohidratos con proteínas (aproximadamente la mitad de fuentes vegetales) o con grasas insaturadas (principalmente grasas monoinsaturadas) puede reducir aún más la presión arterial, el colesterol de lipoproteínas de baja densidad y el riesgo de enfermedad coronaria.

La dieta DASH ocupó el puesto número 1 en “Mejor dieta general” y “Alimentación saludable”

En enero de 2016, DASH fue nombrada la número 1 por “Las mejores dietas en general” y por “una alimentación saludable”, empató en el número 2 por “diabetes”, y ocupó el número 3 por “salud del corazón” (de 38 dietas probadas) en los EE. UU. Clasificación anual de “Best Diets” de News & World Report.

Se seleccionaron dos dietas experimentales para el estudio y se compararon entre sí, y con una tercera: la dieta de control.

La dieta de control era baja en potasio, calcio, magnesio y fibra y presentaba un perfil de grasas y proteínas para que el patrón fuera consistente con una “dieta estadounidense típica en ese momento”.

Primera dieta experimental

La primera dieta experimental fue más alta en frutas y verduras, pero por lo demás fue similar a la dieta de control (una “dieta de frutas y verduras”), con la excepción de menos refrigerios y dulces.

Los niveles de magnesio y potasio estuvieron cerca del percentil 75 del consumo de EE. UU. En la dieta de frutas y verduras, que también presentaba un alto perfil de fibra.

Segunda dieta experimental

La segunda dieta experimental fue alta en frutas y verduras y en productos lácteos bajos en grasa, así como también baja en grasas totales y grasas saturadas, con mayor cantidad de fibra y proteínas en comparación con la dieta de control, esta dieta ha sido llamada “la Dieta tablero”.

La dieta DASH (o dieta combinada) era rica en potasio, magnesio y calcio, un perfil nutricional más o menos equivalente al percentil 75 del consumo en los Estados Unidos.

También era rico en granos enteros, aves, pescado y nueces, mientras que era más baja en contenido de carne roja, dulces y bebidas que contenían azúcar.

La dieta DASH se basó en estudios epidemiológicos

La dieta DASH fue diseñada para proporcionar cantidades liberales de nutrientes clave que se cree que juegan un papel importante en la reducción de la presión arterial, según estudios epidemiológicos anteriores.

Una de las características únicas del estudio DASH fue que se estaban probando patrones dietéticos en lugar de nutrientes individuales.

La dieta DASH está vinculada a una mejor salud dental

En un estudio realizado por el Journal of the American Geriatrics Society, investigadores del Estudio Longitudinal Dental de Asuntos de Veteranos siguieron a 533 hombres de entre 47 y 90 años.

Los hombres se sometieron a exámenes dentales cada tres años durante un período de 20 años.

Un examinador capacitado revisó a los hombres en busca de signos de cavidades radiculares, lo que puede ocurrir si las encías retroceden y exponen la superficie de la raíz.

chica sonriendo

La dieta DASH para mejorar las caries y la pérdida de dientes

Las caries conducen a la pérdida de dientes, un resultado que la mayoría de los hombres quieren evitar.

El estudio utilizó cuestionarios de dieta para documentar hasta qué punto la dieta de los hombres coincidía con el plan DASH.

Los hombres cuyas dietas coincidían más estrechamente con un plan DASH obtuvieron un 30% menos en una escala que evaluaba la posibilidad de desarrollar cavidades radiculares nuevas o repetidas.

El azúcar es tu enemigo número uno, y no estoy hablando de rosquillas o bastones de caramelo.

La dieta DASH es buena para una pérdida de peso saludable

Hay muchos alimentos disfrazados de alimentos saludables que cambian rápidamente a azúcar en su cuerpo.

El zumo de naranja, el pan integral o cereales, cosas designadas como muffins bajas en grasa o como aderezos para ensaladas. La lista sigue y sigue.

Estos son los alimentos que realmente te están haciendo ganar, o al menos no perder peso.

Cuando esa comida llega a tu sistema, se convierte en azúcar.

Lo que debes tener en cuenta es que no todos los carbohidratos son iguales, y puede que estes comiendo algo creyendo que es saludable, pero puede estar causándole más daño que beneficio.

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