23/10/2020
Vida en el paleolítico

¿Qué es la dieta Paleo y cómo funciona?

La dieta Paleo se basa en la premisa de que los seres humanos están genéticamente diseñados para comer lo que comían nuestros antepasados en el Paleolítico.

También se conoce como la dieta de la edad de piedra o la dieta del hombre de las cavernas.

La dieta Paleo considera que los alimentos más adecuados para los humanos son los que estaban disponibles en la era paleolítica: carne, verduras, huevos, aceites, especias, hierbas y semillas, pescado, mariscos, frutas, nueces y raíces, que proporcionan la cantidad de proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios.

También propone evitar los azúcares y los alimentos procesados en general, pero también otros alimentos considerados saludables como las legumbres, los cereales y los lácteos.

Las dietas modernas son la causa de muchas enfermedades.

La investigación en biología, bioquímica, oftalmología, dermatología y muchas otras disciplinas indican que es nuestra dieta moderna, llena de alimentos refinados, grasas trans y azúcar, son la causa de enfermedades degenerativas como la obesidad, el cáncer, la diabetes, las enfermedades del corazón, la enfermedad de Parkinson, el Alzheimer, la depresión y la infertilidad, según Robb Wolf, autor del éxito de ventas de The New York Times de ‘The Paleo Solution’ y ‘Wired to Eat’.

Un poquito de historia

Los seguidores de la dieta Paleo defienden que la dieta natural del ser humano no puede incluir harinas, azúcares o lácteos porque estos alimentos se incorporaron mucho más tarde en la dieta y son muy recientes en nuestra historia evolutiva.

Debe tenerse en cuenta que antes de la Revolución Industrial, las personas consumían alimentos que eran materias primas de origen natural, casi sin ser procesadas.

Ese fue el momento en que todo cambió y las grandes fábricas comenzaron a procesar la comida.

La evolución trajo ventajas y desventajas.

Hasta ese momento, se evitaban los aditivos y conservantes, pero los alimentos debían consumirse casi de inmediato, en mayores cantidades, pero menos veces al día.

El concepto tal como lo conocemos hoy nació hace más de 20 años.

Los fundamentos lógicos provienen de la llamada Medicina Darwiniana, con una publicación científica en 1991 Quarterly Review of Biology por el Dr. George Williams y el Dr. Randy Neese de la Universidad Estatal de Nueva York en Stony Brook.

Esta publicación “El amanecer de la medicina darwiniana” explica cómo nuestro pasado ancestral y nuestra evolución afectan la forma en que vemos y tratamos las enfermedades en la actualidad.

La dieta Paleo es la dieta más natural

El tipo de alimento de la dieta Paleo incluye grandes cantidades de proteína animal, grasas y vegetales, ya sean frescos o congelados.

Y elimina los productos empaquetados de la lista de compras.

También recomienda que la carne provenga de animales alimentados con pasto y que las frutas y verduras sean de temporada (y mejor si son productos orgánicos).

Es decir, todo lo más natural y menos procesado posible.

Las grasas saturadas son preferidas en la dieta Paleo

De hecho, la grasa animal es buena siempre que pertenezca a animales sanos.

Son preferibles las frutas con menor contenido de fructosa y mayores cantidades de antioxidantes, así como las nueces ricas en ácidos grasos omega-3 como las nueces y las almendras y el aceite de oliva virgen extra es muy apreciado para aderezar verduras y ensaladas.

¿Qué alimentos están permitidos en la dieta Paleo?

1. Proteínas magras

Las proteínas constituyen una gran parte de la base de esta dieta.

Se recomienda el consumo de carnes magras, ya que mantienen músculos fuertes, huesos sanos y una función inmune óptima.

También se ha demostrado que las proteínas también te hacen sentir satisfecho entre comidas.

Cuando hablamos de carnes magras, queremos decir con menos grasa.

Por ejemplo, la carne magra son pechugas de pollo, mientras que las costillas de cordero no son magras.

El mensaje principal es que la carne alimentada con pasto, animales criados al aire libre, es mucho más saludable que la carne convencional.

2. Frutas y verduras

Las frutas y verduras son ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y fitonutrientes que han demostrado disminuir la probabilidad de sufrir una serie de enfermedades degenerativas como el cáncer, la diabetes y el deterioro neurológico.

Dentro de las frutas y verduras, un abanico casi infinito de opciones se abre frente a ti. A pesar de que la mayoría de nosotros siempre hemos consumido una parte muy pequeña de todas las posibilidades que tenemos.

Las frutas y verduras de temporada no solo son las mejores en el momento, sino también las más baratas.

3. grasas saludables

No todas las proteínas son iguales ni todos los carbohidratos tampoco. Del mismo modo, no todas las grasas son iguales.

La investigación científica muestra que las dietas ricas en grasas monoinsaturadas y grasas omega-3 reducen drásticamente los casos de obesidad, cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y deterioro cognitivo.

Entonces, ¿qué alimentos se consideran una buena fuente de grasas saludables?

Alimentos como nueces, semillas, aguacates, aceite de oliva, aceite de pescado y carne de animales libres.

¿Cómo aplicar la dieta Paleo en tu estilo de vida?

Este tipo de dieta no se basa en decirle cuánto tiene que comer de un alimento u otro.

La proteína debe ser la parte principal de la dieta, junto con las verduras y las frutas. Y las nueces, semillas, aguacates, aceites deben ser la parte más pequeña.

Esta dieta tampoco establece los tiempos que debe comer al día.

Es mejor comer hasta que esté saciado y cada vez que tenga hambre, coma de nuevo.

¿Qué alimentos debes evitar en la dieta Paleo?

yogurt esta prohibido en la dieta paleo

1. Productos lácteos

Existen varios motivos por los que se considera que este alimento tienen más consecuencias negativas para nuestra salud que beneficios, como:

Causan indigestión de lactosa

Es cada vez más común encontrar personas que no toleran la lactosa hoy en día.

Esto se debe a que un disacárido que generalmente no se lleva bien con el intestino humano provoca alteraciones importantes.

Hay diferentes grados de incomodidad, desde la pesadez hasta la intolerancia total.

Causan elevación de la insulina

En consecuencia, los productos lácteos con su contenido de carbohidratos, causan un rápido aumento de la insulina para contrarrestar el torrente de azúcar que inunda su cuerpo.

Son pobres en magnesio y vitamina C

Se supone que los productos lácteos son una buena fuente de calcio y es por eso que hoy se promueve su consumo.

Pero a pesar de contener grandes cantidades de calcio, a su vez es pobre en magnesio y vitamina C, lo que no facilita su absorción.

De hecho, los productos lácteos no ayudan a la salud de sus huesos, la salud de sus huesos se promueve con el entrenamiento de fuerza.

2. Granos y cereales

Los cereales siempre han sido promovidos como una buena fuente de carbohidratos. Lo que no se ha enfatizado tanto son las desventajas.

Contienen gluten

El gluten es un rastro que ningún sistema digestivo humano puede digerir, por lo que está pululando alrededor de nuestros intestinos hasta que termina siendo expulsado.

Estos rastros causan una mala digestión, una sensación de hinchazón y, en el peor de los casos, intolerancia total.

Son bajos en minerales y vitaminas

Su consumo generalmente se realiza en detrimento de la verdadera fuente de carbohidratos, las frutas y verduras que están naturalmente cargadas con todos los micronutrientes que necesitamos.

Tienen un alto índice glucémico

Uno de los objetivos es encontrar niveles estables de azúcar en la sangre, lo que se llama normoglucemia.

Cuando comemos alimentos con una gran cantidad de azúcar, se activa la cantidad de azúcar en la sangre y para controlar esta situación secretamos insulina en el torrente sanguíneo.

Después de muchos años segregando insulina para compensar el alto nivel de azúcar en la sangre, nuestro cuerpo puede estar exhausto, y pueden desarrollarse enfermedades como la diabetes.

3. legumbres

Toda su vida le han dicho que tenía que comer legumbres, que son muy buenas y con mucho hierro y proteínas.

Bueno, eso es solo la mitad de la historia.

Así que echemos un vistazo a toda la historia.

Los fitatos son un problema

La biodisponibilidad de los minerales que se mencionan como parte beneficiosa en el consumo de legumbres está comprometida con la dificultad de su cuerpo para digerirlos.

Es por eso que cuando se consume este alimento, generalmente aparecen hinchazón, gases y flatulencias.

Los fitatos son la mayor fuente de fósforo en la planta, pero solo los animales rumiantes pueden digerirlos porque tienen la enzima fitasa necesaria para procesarlos.

El problema es que los fitatos se adhieren al magnesio, calcio, zinc, hierro y básicamente los eliminan de su cuerpo.

Se ha demostrado que algunos de los fitatos desaparecen cuando se dejan en remojo durante 8-12 horas.

Contienen lectinas

Las legumbres son proteínas presentes en las plantas que tienen la función de proteger la propia planta para su propia supervivencia.

Causan molestias intestinales considerables a quienes lo consumen para que este depredador aprenda a no comer más esa planta.

Hay estudios que indican que las lectinas se desactivan por completo una vez que las legumbres se cocinan a 100 ° durante 10 minutos.

4. Azúcares añadidos

El mayor problema con el azúcar añadido es que realmente no tenemos conciencia de cuánto ingerimos.

El azúcar añadido causa grandes picos en el azúcar en la sangre y luego en la insulina.

Con el abuso del azúcar puede contraer diabetes entre otras enfermedades importantes.

latas de bebidas azucaradas

5. Alimentos procesados

Todos los alimentos de la ‘nueva era’ que hemos inventado tienen poco que ver con la comida real.

Al eliminar estos alimentos, también eliminará los azúcares que mencionamos anteriormente.

Este grupo incluye todos los pasteles, platos precocinados, comida rápida, alimentos que pretenden ser dietéticos con vitaminas adicionales “no se que”, o minerales “no se cuanto”, refrescos y alcohol.

Básicamente, todos estos productos son una bomba contra su salud, ya que están cargados de productos químicos, azúcares y sal.

¿Cuáles son los beneficios de la dieta paleo?

Los defensores de la dieta Paleo afirman que este tipo de dieta trae muchos beneficios para la salud, tales como:

1. Normoglucemia

Mantener los alimentos con altas cantidades de azúcar fuera de su dieta evita picos de hiperglucemia e hipoglucemia.

En relación con un nivel más estable de azúcar en la sangre, hay una mejora en la energía porque no siente la “recesión” y en el estado de ánimo.

2. Previene enfermedades autoinmunitarias

La autoinmunidad, es un proceso en el cual su propio sistema inmunitario “lo ataca” para prevenir algunas malas condiciones.

Todas las enfermedades que pueden desarrollarse de esta naturaleza, aparentemente no relacionadas, comparten una causa común: dañan la mucosa intestinal.

La dieta Paleo busca una buena salud en la digestión de los alimentos, por lo que disminuye el riesgo de enfermedades autoinmunes.

3. Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares

El hecho de estar en su peso perfecto y no tener un exceso de grasas hace que ya no corra el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

4. Te ayuda a perder peso

Resulta que siguiendo la dieta Paleo dejas de acumular grasa, lo que te ayudará a perder peso.

5. Ayuda con la saciedad

Como en la dieta Paleo se recomienda comer hasta que esté saciado y volver a comer cuando tenga hambre, no se trata de medir estrictamente los alimentos, lo que ayuda a sentirse saciado hasta la próxima comida y evitar los refrigerios entre comidas.

6. Mejora tus patrones de sueño

Ayuda a dormir mejor básicamente porque internamente todo ha sido mucho más estable y controlado.

7. Disminuir la inflamación

Como los alimentos consumidos no causan inflamación, se logra una reducción de la inflamación en general.

Tiene sentido, ¿verdad?

8. Mejora la condición de tu piel

Con menos químicos, azúcares, grasas malas y sal y más frutas y verduras, el cambio también es notable en el estado de la piel.

Lo que significa menos acné y una piel más suave y tersa.

¿Cuáles son las contraindicaciones de la dieta paleo?

A pesar de las muchas ventajas de esta dieta, también tiene algunos problemas de salud.

Algunas de las contraindicaciones de la dieta paleo son:

1. Problemas del corazón

Como la dieta Paleo se basa en alimentos ricos en proteínas animales como mariscos, carne magra, huevos o pescado, puede causar un aumento en el colesterol malo (LDL), una disminución en el colesterol bueno (HDL) y también aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca.

2. problemas renales

Con tanta proteína en su sistema, los riñones tienen que trabajar más para eliminar le urea del torrente sanguíneo.

Esto puede causar problemas renales.

3. Déficit de vitamina D

Esta falta de vitamina D ocurre a corto plazo, pero puede ser reemplazada por suplementos o por la cantidad diaria recomendada de exposición al sol.

4. Puede causar fatiga, irritabilidad o temblores

Cuando se eliminan los cereales, los almidones y las legumbres, algunas personas pueden sufrir fatiga, irritabilidad o temblor.

Estos síntomas pueden durar entre tres o cuatro semanas.

5. Hipotiroidismo

Algunas de las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden tener síntomas a largo plazo de hipotiroidismo.

Esto se debe a que al perder mucho peso, el cuerpo reduce la función tiroidea para ahorrar energía.

6. Antojos

Una de las características de la dieta Paleo, y en realidad cualquier dieta que priva de alimentos, es que a menudo tienes muchos antojos.

Especialmente de dulces, porque prescindes completamente de cualquier tipo de azúcares.

7. Cetosis

Es un proceso que ocurre cuando la dieta Peleo se implanta en personas con poca grasa.

Puede causar mal aliento, mareos o incluso insomnio.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *