23/10/2020
enzimas

¿Qué son las enzimas y qué papel juegan en nuestro cuerpo?

Muchas reacciones bioquímicas en el cuerpo son impulsadas por enzimas. De esta manera, las sustancias se convierten en otras sustancias o se dividen en moléculas. Esta es también la razón por la cual a menudo se les conoce como biocatalizadores. Finalmente, desarrollan los componentes básicos de los alimentos que son necesarios para el cuerpo.

También están involucrados en el metabolismo. Además, influyen en la digestión, la respiración y también en el crecimiento. Se aseguran de que los estímulos se transmitan y también están conectados a muchos otros procesos que tienen lugar en el cuerpo.

Son reguladores y puntos de control, por lo que las reacciones químicas pueden funcionar sin problemas.

¿Qué son las enzimas?

Una enzima es generalmente una proteína que actúa como un catalizador en el cuerpo. Sus funciones son diversas. Ya sea la digestión o los procesos metabólicos, incluso el material genético se traduce en proteínas.

Una enzima se divide entre una enzima con una cadena de proteínas y una enzima con una cadena de proteínas múltiples. La cadena de proteínas se pliega característicamente, lo que lleva a la conclusión de que la enzima es multifuncional. La enzima asume varias tareas.

También pueden unirse para formar un gran complejo y regularse entre sí a través de una interacción. Hay muchas enzimas en el cuerpo, y las enzimas digestivas se hacen cargo de la tarea más básica. En última instancia, son responsables de dividir la comida: la descomponen en pequeños bloques de construcción para que el cuerpo pueda funcionar.

Los bloques de construcción se absorben a través de la membrana mucosa y pasan directamente a la sangre. El metabolismo puede utilizar o guardar directamente los componentes básicos.

Las enzimas digestivas se dividen en cinco grupos:

  • La amilasa, que es producida en la boca. Esta ayuda a descomponer grandes moléculas de almidón en moléculas de azúcar más pequeñas.
  • La pepsina, que es producida en el estómago. Ayuda a descomponer las proteínas en aminoácidos.
  • La tripsina, que es producida en el páncreas. También descompone las proteínas.
  • La lipasa pancreática, es producida en el páncreas. Esta es usada para descomponer grasas.
  • La ribonucleasa y desoxirribonucleasa, son producidas en el páncreas. Estas son enzimas que rompen cadenas en ácidos nucleicos como el ADN y el ARN.

Las diferentes tareas de las enzimas

  • Las peptidasas descomponen péptidos y proteínas y posteriormente los convierten en aminoácidos.
  • Las glucosidasas descomponen las cadenas de azúcar como el glucógeno y el almidón y aseguran moléculas de azúcar simples.
  • Las lipasas, que se forman en el páncreas, dividen las grasas en ácidos grasos y también en glicerina.
  • Las nucleasas o fosfodiesterasas, descomponen los ácidos nucleicos.
  • La lactasa descompone el azúcar de la leche, creando glucosa y galactosa.

La enzima lactato deshidrogenasa juega el papel más importante en el cuerpo humano. La enzima se encuentra en el hígado, los músculos y también en los glóbulos rojos. Si hay un aumento en la concentración de lactato deshidrogenasa, se puede suponer que hay anemia.

La troponina T es particularmente adecuada cuando se demuestra daño al corazón. La troponina T es liberada por el músculo cardíaco si se ha producido un infarto. Por lo tanto, los médicos prestan atención a la cantidad de troponina T, por lo que, por un lado, tienen la certeza de que fue un infarto y, por otro lado, saben cuán grave es el daño en realidad.

La fosfatasa alcalina se encuentra en el hígado, los conductos biliares y los huesos.

La Gamma Glutamil Transferasa o Gamma-GT, ocurre en el riñón, el hígado y el cerebro.

Si se encuentran valores elevados, el médico debe suponer que los órganos en los que se encuentra la enzima en cuestión están enfermos. Posteriormente, los médicos pueden comenzar el tratamiento.

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El alimento como proveedor de enzimas

Pero las enzimas no solo se encuentran en el cuerpo humano, sino que también se encuentran en los alimentos. Hay algunas enzimas que son importantes para el cuerpo, pero que no se producen de forma independiente. Por lo tanto, las personas deben asegurarse de ingerirlos a través de la comida.

Es importante que la comida sea cruda y fresca. Esta es la única forma de evitar que las enzimas se descompongan y sean absorbidas por el cuerpo. Las enzimas, que se pueden encontrar en vegetales o frutas, ayudan a las personas con la digestión.

El problema es que los humanos no ingieren suficientes enzimas digestivas, por lo que los alimentos no se digieren por completo. Los residuos de alimentos que no pueden ser digeridos se almacenan posteriormente en el cuerpo; estamos hablando de la grasa.

Los oligoelementos, los micronutrientes y las vitaminas, que promueven la salud humana, a menudo son componentes enzimáticos. Por esta razón, la deficiencia de vitaminas también es una deficiencia enzimática simultánea.

Los plátanos, kiwis, papayas, higos, piñas y peras tienen un contenido extremadamente alto de enzimas. Las verduras ricas en enzimas incluyen tomates, pepinos y brócoli. Por esta razón, es importante que las personas presten atención de consumir lo suficiente de estos alimentos.

Esta es la única forma de mantener a las personas sanas, ya que pueden prevenir o combatir diversas enfermedades antes de que se desarrollen. Además, los alimentos ricos en enzimas también se pueden usar como “medicamentos”. Si está enfermo, debe consumir alimentos ricos en enzimas para combatir dicha enfermedad.

Por supuesto, los biocatalizadores también son importantes en la producción de alimentos y bebidas. Las enzimas se convierten en azúcar y ácido en numerosos procesos de fermentación.

Así es como se puede producir alcohol, yogurt, productos horneados o queso. Las enzimas de las bacterias del ácido láctico se usan, por ejemplo, en la producción de yogur. Las proteasas se utilizan en la producción de queso. La proteasa y la amilasa se usan en cervecerías y destilerías.

La piña es una fruta especialmente recomendable

La piña no solo sabe particularmente bien, sino que también es extremadamente saludable. Además, las personas afectadas por acné muy severo o que tienen Alzheimer también se benefician.

Las enzimas de la piña también ayudan a descomponer las proteínas que están en la dieta. Las proteínas se pueden descomponer en sus constituyentes, es decir, en aminoácidos. Esto es nuevamente importante cuando se acumulan las propias células del cuerpo.

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