26/10/2020
mujer aplicándose colágeno

¿Qué es el colágeno y para que sirve?

El colágeno es una llamada proteína estructural. Además de la creatina y la elastina, el colágeno es una de las proteínas estructurales más importantes de nuestro cuerpo.

Estas son proteínas que no sirven como enzimas pero tienen una función de soporte para células y tejidos. Se aseguran de que sean elásticos y firmes, dándoles forma y tensión.

Sus funciones principales son:

  • Establecer la elasticidad de la piel.
  • Las ataduras y los ligamentos mantienen juntas las articulaciones y los huesos.
  • Asegurar una estructura firme de cartílago, por ejemplo, cartílago articular.
  • Formación de la estructura de huesos, vasos, dientes y órganos.

Construir colágeno

El colágeno se forma a partir de moléculas de colágeno que se combinan para formar largas cadenas de proteínas, formando una hélice. De estas, tres siempre se combinan para formar un llamado superhelix, que son estabilizados por moléculas de hidrógeno.

Este superhelix también se conoce como fibrilla. Las fibras de colágeno se atornillan muy juntas, lo que es responsable de su enorme resistencia. Las moléculas de colágeno vecinas se escalonan, de modo que se forman zonas densas y menos densas.

Este conjunto de fibrillas se llama fibra de colágeno. Estas fibras pueden agrupar el agua, lo que crea una gran parte de su peso.

Efectos

El colágeno es una parte esencial de muchas estructuras corporales. Después de todo, con casi el 30% constituye la mayor parte de todas las proteínas en nuestro cuerpo. Por lo tanto, adquiere una variedad de funciones importantes en el cuerpo.


1. P
iel

La piel es el órgano más grande del cuerpo. Tiene una función protectora y asume muchas tareas diferentes:

  • Protección contra temperaturas.
  • Protección contra presión, fricción y golpes.
  • Evitar que los patógenos entren a través del manto ácido protector.
  • Protección contra radiaciones químicas y daños.
  • Prevenir la pérdida de calor y humedad.
  • Registro de información como órgano sensorial.

Para poder cumplir con todas estas tareas, la piel tiene una estructura muy especial. La capa superior de la piel, también llamada epidermis, consta de 5 capas diferentes. Debajo está la dermis, que consiste en tejido conectivo suelto y es elástico.

La dermis está compuesta de dos capas, la dermis papilar o capa superior delgada, que se forma a partir de una densa red de fibras de colágeno y se rellena con tejido elástico. Esto le da a la piel su firmeza, elasticidad y tensión.

Y la dermis reticular o capa inferior gruesa que se encuentra debajo de ella. En esta, las almohadillas de grasa están incrustadas en el tejido suelto y algunos corredores de la dermis las atraviesan.

La llamada fascia corporal, que también consiste en fibras de colágeno, se encuentra directamente debajo de la piel.

2. Tejido conectivo

El tejido conectivo es un tejido importante para el cuerpo, consiste en células y sustancia intercelular. Algunas células del tejido conectivo son móviles, mientras que otras son firmes.

Ambos están incrustados en una matriz extracelular, que se forma principalmente a partir de colágeno y otras proteínas estructurales. A partir de estos se forma una red, donde los llamados proteoglicanos se asientan en los intersticios.

Las fibras de colágeno hacen que la estructura sea más resistente a las fuerzas de tracción. Los proteoglicanos regulan las fuerzas de compresión. Al combinar estas dos habilidades, el tejido conectivo mantiene la forma de los órganos, entre otras cosas.

La debilidad del tejido conectivo puede tener varios efectos. Si, por ejemplo, la superficie de la piel ya no está adecuadamente apoyada, se forman abolladuras en la piel.

Estas generalmente se conocen como piel de naranja o celulitis y generalmente se encuentran en los muslos o las nalgas. Las estrías también son un signo de tejido conectivo débil.

Aquí, el tejido se lesiona debido al estiramiento excesivo. Las rayas tienen un color azulado al principio, pero luego se vuelven más claras y se desvanecen con el tiempo. Además, un tejido conectivo débil en las piernas puede provocar desgarro de escoba o venas varicosas.

3. Hueso

El esqueleto humano consta de más de 200 huesos diferentes. Estos tienen una función de apoyo y protección en el cuerpo y tienen una estructura muy estable. Sin el esqueleto, por ejemplo, los humanos no podrían caminar erguidos.

La estructura ósea se dividirá en dos capas, la capa externa de corteza (hueso compacto o cortical) y la estructura interna esponjosa (hueso esponjoso o trabecular). El tejido óseo asegura la estabilidad del hueso.

Las células óseas (osteocitos) están incrustadas en una matriz extracelular. La mayoría de los componentes orgánicos en esta matriz consisten en colágenos, en particular el tipo 1.

Los cristales del mineral hidroxiapatita se unen a las fibrillas de colágeno formadas a partir de ellas en una disposición especial. Esta combinación de colágeno y minerales asegura unos huesos firmes y sanos.

rostro de mujer con fresas

4. Articulaciones

Una articulación es una conexión flexible entre dos o más huesos. Hay un total de 360 articulaciones en el cuerpo humano, las más grandes son las articulaciones de cadera y rodilla.

Una articulación está formada por dos huesos especialmente formados que se engranan perfectamente. Un hueso se llama cabeza articular y el otro extremo se llama cavidad articular. Toda la articulación está rodeada por una vaina protectora, también llamada cápsula articular.

Está formado por ligamentos, tendones y músculos. Ambos extremos óseos están cubiertos por una capa delgada de cartílago y están separados entre sí por la llamada cavidad articular. Contiene el llamado líquido sinovial.

La capa de cartílago y el líquido sinovial aseguran un movimiento suave e indoloro en la articulación. Si uno de los dos factores está dañado, los movimientos en la articulación a menudo pueden volverse dolorosos.

El cartílago consiste en células (condrocitos) y una matriz extracelular, cuya sustancia básica contiene fibras de colágeno en forma de red. Por lo tanto, la pérdida de colágeno también puede provocar una pérdida de masa de cartílago.

5. Vasos sanguíneos

Los vasos sanguíneos suministran al cuerpo humano oxígeno y nutrientes. También transportan la sangre de regreso al corazón para que pueda absorber oxígeno nuevo. Es particularmente importante que los vasos sanguíneos sean elásticos para garantizar una atención óptima y poder compensar las fluctuaciones en la presión arterial.

Las dos proteínas colágeno y elastina son responsables de hacer que los vasos sanguíneos sean elásticos y al mismo tiempo estables. Con el aumento de la edad o ciertas enfermedades como la diabetes mellitus, la elasticidad de los vasos sanguíneos puede disminuir y esto puede conducir a la calcificación de los vasos.

Tipos de colagenos

Existen diferentes tipos de colágeno. Hoy se conocen un total de 28, con el tipo 1 siendo el más común en humanos, por lo que a menudo se usa como sinónimo de la proteína. También hay al menos otras 10 proteínas que tienen una estructura similar al colágeno.

  • Colágeno I (formador de fibras en las fibras de colágeno): piel, tendones, huesos, dentina, cartílago de fibra, córnea.
  • Colágeno II (formador de fibras): cartílago hialino, cartílago fibroso, cartílago elástico, vítreo.
  • Colágeno III (formador de fibras en las fibras de reticulina): piel, músculos esqueléticos, vasos sanguíneos.
  • Colágeno IV (reticular): lámina basal (especialmente Lamina densa).
  • Colágeno V (formador de fibras): tejido fetal, placenta, tejido conectivo intersticial.
  • Colágeno VI (asociado a fibras, esférico): tejido conectivo.
  • Colágeno VII (fibrillas de anclaje): epitelios de anclaje en la membrana basal y el estroma.
  • Colágeno VIII (reticular): membrana de Descemet.
  • Colágeno IX (asociado a fibra): cartílago, cuerpo vitreo.
  • Colágeno X (reticular): zona de crecimiento del cartílago.
  • Colágeno XI (formador de fibras): cartílago.
  • Colágeno XII (asociado con fibra): piel embrionaria, tendones embrionarios.
  • Colágeno XIII: huesos, cartílagos, piel, músculos estriados.
  • Colágeno XIV: especialmente en el tejido conectivo intraneural de los nervios, en el epi y el perimisio, también dentro del músculo después de una denervación.
  • Colágeno XV: membrana basal de los músculos, en los riñones después de la fibrosis.
  • Colágeno XVI: en los órganos internos, en los ojos y algo en el tejido muscular.
  • Colágeno XVII (transmembrana): asociación con hemidesmosomas de células escamosas de la epidermis.
  • Colágeno XVIII: desconocido.
  • Colágeno XIX: (asociado a fibra): piel fetal, tendones fetales.

Tipo 1

Este tipo de proteína se llama colágeno fibrilar. Esto significa que la proteína puede producir fibrillas, que son fibras musculares o nerviosas muy finas. Este tipo se encuentra principalmente en las siguientes estructuras:

  • Fibrocartílago
  • Bandas
  • Tendones
  • Hueso
  • Piel
  • Fascia
  • Dentina
  • Córnea y dermis del ojo

Tipo 2

Al igual que con el tipo 1, esta también es una proteína que forma fibras. Se puede encontrar en varios tipos de cartílago, así como en el vítreo del ojo.

Tipo 3

El tipo 1 y el tipo 3 a menudo se asocian entre sí, ya que ambos tienen una función de formación de fibra y, por lo tanto, pertenecen a los colágenos fibrilares. El tipo 3 es particularmente importante para las fibras reticulares y, por lo tanto, también para el sistema reticular.

Estas fibras son hebras muy finas que están dispuestas como una red. El tejido se encuentra principalmente en los órganos linfáticos como los ganglios linfáticos, el bazo o las amígdalas. Además, el tipo 3 también se encuentra en otras estructuras corporales:

  • Dentina
  • Tendones
  • Cartílago
  • Corazón
  • Hueso

Tipo 4

Este tipo de colágeno también tiene una estructura reticulada. Se encuentra principalmente en la membrana basal. Esto separa el tejido epitelial del cuerpo del tejido conectivo que se encuentra debajo, por ejemplo, en el caso de las grasas y las fibras musculares.

Tipo 6

Este tipo también es una proteína asociada a la fibra. Se puede encontrar principalmente en la matriz extracelular del músculo esquelético. La proteína también se encuentra en el tejido óseo y cartilaginoso, tendones, piel, así como en el tejido adiposo y nervioso.

Otros tipos de colágeno

El resto de tipos de colágeno en el cuerpo humano también tienen una función de formación de fibra, reticular o transmembrana. Por ejemplo, son parte de la placenta o del tejido fetal.

Pero también se pueden encontrar en los órganos internos, la piel, los ojos o las áreas de crecimiento del cartílago. Sin embargo, la función exacta de muchas especies aún no se ha aclarado y aún se está investigando.

Hidrolizado de colágeno o péptidos de colágeno

Ambos términos son la misma forma de colágeno. Esto se da a menudo en suplementos alimenticios como el polvo de colágeno.

Similar a la gelatina, el hidrolizado de colágeno se obtiene de la proteína. Sin embargo, se modifica usando enzimas para que sea soluble en agua. Esto aumenta su biodisponibilidad y el cuerpo puede absorberlo más fácilmente.

rostro de mujer maquillada

Necesidad

La cantidad de colágeno que el cuerpo realmente necesita todavía no está exactamente clara. En términos generales, el cuerpo es capaz de producir la proteína a partir de aminoácidos y así satisfacer las propias necesidades del cuerpo.

Sin embargo, esta necesidad varía de persona a persona. Por lo tanto, una persona con problemas en las articulaciones o el cartílago tendrá una mayor necesidad que una persona sana y en forma. Además, la producción disminuye con la edad, por lo que su demanda aumenta.

En general, los estudios en animales tampoco mostraron efectos secundarios con una dosis alta. Las dosis de 5000 miligramos por kilogramo de peso corporal tampoco mostraron efectos tóxicos, por lo que el uso se considera relativamente seguro. Sin embargo, los efectos secundarios pueden ocurrir en casos raros:

  • Náusea
  • Dolores de cabeza
  • Dolor de tripa
  • Modorra
  • Mareo

Alimentos para la formación de colágeno

Se requieren varias vitaminas y minerales para la formación de colágeno en el cuerpo. Este proceso puede ser respaldado por una dieta equilibrada o una ingesta específica de suplementos nutricionales.

La vitamina E inhibe la actividad de las enzimas que descomponen la proteína. Al inhibir las colagenasas, se contrarresta la descomposición, lo que significa que hay más colágeno disponible. La vitamina C no solo es un componente importante en la eliminación de radicales libres, sino que también juega un papel importante en la producción de colágeno.

Es un importante co-factor de enzimas que participan en la formación de la proteína estructural. También activa los antagonistas de la colagenasa y, por lo tanto, contrarresta la descomposición de manera similar a la vitamina E.

Esta es la razón por la cual los alimentos ricos en vitamina E y vitamina C juegan un papel importante en la producción de colágeno.

Estos incluyen, por ejemplo:

  • Rosa mosqueta
  • Espino amarillo
  • Paprika o pimentón
  • Superalimentos como el acai
  • Aguacate
  • Tipos de repollo como la col rizada o las coles de Bruselas
  • Brócoli
  • Berenjena
  • Frutas cítricas como naranjas, limones y toronjas
  • Mango
  • Piña
  • Nueces
  • Aceite vegetal

Además, el silicio también participa en la formación de colágeno. Es importante para la formación de fibras de tejido conectivo en la piel y otros tejidos. Tiene una función de soporte para la enzima prolil-hidroxilasa (PHD), que es una gran parte de la síntesis de colágenos. Los alimentos que contienen mucho silicio son, por ejemplo:

  • Avena
  • Cebada
  • Mijo
  • Ortiga
  • Cola de caballo

Vitamina C

La vitamina C es una parte esencial de la formación de colágeno. Actúa como un cofactor de las enzimas involucradas. Por eso es muy importante para la producción de fibras de colágeno sólidas y estables.

Un estudio de fibroblastos de la piel pudo demostrar que la síntesis de tipo 1 y tipo 4 podría mejorarse significativamente mediante la administración a largo plazo de vitamina C durante 5 días.

Por esta razón, muchos suplementos dietéticos como el colágeno en polvo también contienen vitamina C para promover la absorción y utilización del colágeno.

El colágeno como suplemento dietético

Existen diversas formas de proteínas como suplemento dietético. Se puede tomar como polvo de colágeno y como tableta o cápsula. Cada forma tiene sus ventajas. El colágeno en polvo se puede disolver fácilmente en agua y es inodoro e insípido.

Por lo tanto, el cuerpo lo puede absorber fácilmente. Las tabletas o cápsulas son, por supuesto, ideales para viajar ya que son fáciles de transportar.

El hidrolizado de colágeno está contenido en todas las formas, ya que la biodisponibilidad es mayor aquí. Al comprar un suplemento dietético como el colágeno en polvo, debe prestar mucha atención al tipo que contiene.

Los agentes de tipo 1 y tipo 2 deben estár disponibles. Por lo tanto, el uso previsto debe ser pensado de antemano. El tipo 1 beneficia principalmente la piel y los huesos, mientras que el tipo 2 es particularmente importante para el cartílago. Sin embargo, esta separación no debe verse de manera demasiado estricta, porque ambos tipos también aparecen mezclados en el cuerpo.

Ácido hialurónico

El colágeno y el ácido hialurónico a menudo se comparan y muchos se preguntan qué sustancia es realmente más importante para la piel. Sin embargo, no hay respuesta a esto, ya que ambas son esenciales para la estructura de la piel.

Ambas aseguran que la piel permanezca firme, húmeda y elástica. Si falta una de las dos sustancias, la piel se vuelve seca y quebradiza y se forman arrugas. Todo esto también puede tener un efecto en el sistema inmune, ya que la piel protege contra una gran parte de las influencias externas.

Si esto se debilita, los virus y las bacterias tienen más facilidad para penetrar en el cuerpo y anidar allí. Es por eso que muchos suplementos nutricionales como el polvo de colágeno también se enriquecen con ácido hialurónico para cubrir esta área también.

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